Tavuk Suyuna Şehriyeli Terbiyeli Çorba
Didiklenmiş tavuğun şehriye ve yumurta-limon terbiyesiyle kıvam bulduğu, tavuk suyuyla pişen mayhoş ve ısıtıcı bir ev çorbası. Bu tarif 11 malzeme ve 7 adımda, yaklaşık 50 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
travel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
300 gram tavuk göğsünü bir tencereye alıp 6 su bardağı su ile orta ateşte, köpüğünü alarak 20-25 dakika pişirin. Tavuğu çıkarıp didikleyin, haşlama suyunu (yaklaşık 5,5 su bardağı) süzerek saklayın; sade su yerine bu suyun kullanılması çorbaya asıl lezzeti verir.
1 havucu küçük küpler halinde doğrayın. Tencerede 2 yemek kaşığı tereyağını orta ateşte eritip havucu 3-4 dakika soteleyin.
Yarım su bardağı tel şehriyeyi ekleyip 2-3 dakika, altın rengi alana kadar karıştırarak kavurun.
Sakladığınız sıcak tavuk suyunu ekleyip 1 tatlı kaşığı tuz atın, şehriye yumuşayana kadar 8-10 dakika pişirin, didiklenmiş tavuğu ilave edin.
Terbiye için küçük bir kasede 1 yumurta sarısını, 1 yemek kaşığı unu ve 1 limonun suyunu topak kalmayacak şekilde çırpın, üzerine çorbadan 2-3 kepçe sıcak suyu azar azar ekleyip ısıtın (temperleme); bu yöntem yumurtanın kesilmesini önler.
Isınan terbiyeyi çorbaya sürekli karıştırarak dökün ve karıştırmaya devam ederek 3-4 dakika daha pişirin.
Yarım tatlı kaşığı karabiberi ve ince kıyılmış yarım demet maydanozu ekleyip sıcak servis edin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Tavuğun haşlama suyunu mutlaka kullanın, sade suyla yapılan çorba lezzetsiz kalır
- •Terbiyeyi temperlemeden eklerseniz yumurta sıcak çorbada pıhtılaşır
- •Terbiyeden sonra çorbayı sürekli karıştırın, durursanız kesilir
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Düğün Çorbası
Didiklenmiş kuzu etinin un ve yumurta-limon terbiyesiyle kıvam bulduğu, pul biberli tereyağıyla sunulan geleneksel düğün sofrası çorbası.
Terbiyeli Köfte Çorbası Youvarlakia
Yunan mutfağının terbiyeli köfte çorbası: pirinçli köftelerin yumurta-limon terbiyesiyle kremamsı bir çorbada pişirildiği, ısıtıcı ve doyurucu bir klasik.
Limonlu Tavuklu Avgolemono Çorbası
Yunan mutfağının kremamsı limon çorbası: tavuk suyunun yumurta-limon terbiyesiyle ipeksi bir kıvama kavuştuğu, ferah ve ısıtıcı bir klasik.
Yayla Çorbası
Yoğurtlu terbiyenin pirinçle buluşup naneli tereyağıyla taçlandığı, mayhoş ve ferah tadıyla sevilen klasik bir Anadolu çorbası.