Tavada Çıtır Çıtır Ev Yapımı Lahmacun
Fırına gerek kalmadan tavada pişen, çıtır hamurlu, zengin kıymalı harcıyla ev yapımı lahmacun. Bu tarif 17 malzeme ve 5 adımda, yaklaşık 45 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
travel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
Un, su, tuz ve şekeri karıştırıp ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru 10-12 bezeye ayırın, üzerini örtüp 20-30 dakika dinlendirin.
lightbulbİpucu: Dinlenme süresi hamurun kolay açılmasını sağlar. Geleneksel lahmacun mayasız olur, ancak daha yumuşak olsun isterseniz yarım paket kuru maya ekleyebilirsiniz.
Tüm sebzeleri (soğan, biber, domates, sarımsak, maydanoz) olabildiğince ince hazırlayın. Kıyma, salçalar, yağ, su ve baharatlarla birleştirin. Harç 'sürülebilir bir macun' kıvamında olmalıdır.
lightbulbİpucu: Eğer harç çok katıysa az daha su ekleyin; kuru harç pişerken hamurdan ayrılır. Soğanları rendelediyseniz mutlaka suyunu sıkın.
Dinlenen bezelerden birini unlanmış tezgahta, servis tabağı büyüklüğünde, mümkün olduğunca ince açın.
lightbulbİpucu: Hamur ne kadar ince olursa o kadar makbuldür.
Açtığınız hamuru yağsız, geniş bir tavaya (tava henüz soğukken) yerleştirin. Üzerine 2 yemek kaşığı kadar harç koyup parmak uçlarınızla her yere eşit ve ince bir tabaka halinde yayın.
Tavayı ocağa alın ve kapağını kapatın. Orta ateşte yaklaşık 4-5 dakika pişirin. Kapağı kapattığınızda oluşan buhar kıymayı pişirirken, tavanın ısısı altını çıtırlaştıracaktır. Altı kızarınca lahmacununuz hazırdır!
lightbulbİpucu: Pişen lahmacunları üst üste dizerken kıymalı kısımları birbirine bakacak şekilde kapatırsanız yumuşamazlar.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Yağ Dengesi: Eğer kıymanız yağsız ise harca eklediğiniz sıvı yağı biraz artırın. Lahmacun yağlı olduğunda lezzeti tam çıkar.
- •Soğan Suyu: Soğanları rendelediyseniz mutlaka suyunu sıkın, aksi halde harcınız acımtırak bir tat alabilir.
- •Fırın Alternatifi: Eğer fırında yapmak isterseniz, en yüksek derecede (250°C) fırın tepsisini önceden ısıtıp yağlı kağıt üzerinde 5-8 dakika pişirebilirsiniz.
- •Kıyma Seçimi: Orta yağlı dana kıyma tercih edin. Mümkünse içine biraz kuzu boşluğu karıştırılmış olması lezzeti artırır.
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Konya Etli Ekmek
İncecik uzun hamurun üzerine baharatlı kıymalı harç yayılıp yüksek ısıda kızartılan, Konya'nın taş fırınlarıyla özdeşleşmiş geleneksel lezzeti.
Patlıcan Musakka
Kızarmış patlıcanların baharatlı kıymalı harçla katmanlanıp domates sosuyla fırınlandığı, doyurucu ve sevilen geleneksel bir yemek.
Sebzeli Tavuk Sote
Kuşbaşı tavuğun renkli biberler ve domatesle sotelendiği, pratik ve doyurucu bir tek tava yemeği.
İzmir Köfte
İnce uzun köftelerin kızarmış patates ve domates sosuyla fırında buluştuğu, İzmir'in ev sofralarına özgü doyurucu bir klasik.