Patlıcan Musakka
Kızarmış patlıcanların baharatlı kıymalı harçla katmanlanıp domates sosuyla fırınlandığı, doyurucu ve sevilen geleneksel bir yemek. Bu tarif 13 malzeme ve 8 adımda, yaklaşık 1 saat 10 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
travel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
4 patlıcanı alacalı soyup 2 cm kalınlığında halkalar veya iri küpler halinde doğrayın. Acısını gidermek için tuzlu suda 15 dakika bekletip süzün ve bir bezle kurulayın.
Geniş bir tavada 1 su bardağı ayçiçek yağını orta-yüksek ateşte ısıtın, patlıcanları her yönden 2-3 dakika altın rengi alana kadar kızartıp kağıt havluya alın.
İç harç için 1 soğanı yemeklik, 2 diş sarımsağı ince doğrayın. Tavada kalan yağın 2 yemek kaşığında soğanı 4-5 dakika pembeleşene kadar kavurun, sarımsağı ekleyip 1 dakika soteleyin.
300 gram kıymayı ekleyip suyunu çekip rengi dönene kadar 8-10 dakika kavurun. 1 yemek kaşığı salçayı ilave edip 1-2 dakika kavurun, 2 domatesi küp doğrayıp ekleyin, yarım tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı karabiberle 3-4 dakika pişirin. Ocaktan alıp ince kıyılmış yarım demet maydanozu karıştırın.
Bir fırın kabına kızarmış patlıcanların yarısını dizin, üzerine kıymalı harcı yayın, kalan patlıcanları örtün.
2 yeşil biberi iri doğrayıp üzerine dağıtın. Kalan 1 domatesi rendeleyip 1 su bardağı sıcak su, yarım tatlı kaşığı tuz ve yarım tatlı kaşığı pul biberle karıştırıp sosu hazırlayın ve kabın üzerine gezdirin.
Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında, sos çekilip patlıcanlar iyice yumuşayana kadar 25-30 dakika pişirin.
Fırından alıp 5 dakika dinlendirip sıcak servis edin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Patlıcanı tuzlu suda bekletmek acısını alır ve daha az yağ çekmesini sağlar
- •Patlıcanı çok kızartmayın, fırında pişmeye devam edecek
- •Sosu patlıcanların her yerine gezdirin, kuru kalan kısımlar sertleşir
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
İzmir Köfte
İnce uzun köftelerin kızarmış patates ve domates sosuyla fırında buluştuğu, İzmir'in ev sofralarına özgü doyurucu bir klasik.
Karnıyarık
Kızarmış patlıcanların kıymalı harçla doldurulup domates ve biberle fırınlandığı, Türk ev sofralarının baş tacı klasik yemek.
Konya Etli Ekmek
İncecik uzun hamurun üzerine baharatlı kıymalı harç yayılıp yüksek ısıda kızartılan, Konya'nın taş fırınlarıyla özdeşleşmiş geleneksel lezzeti.
Tavada Çıtır Çıtır Ev Yapımı Lahmacun
Fırına gerek kalmadan tavada pişen, çıtır hamurlu, zengin kıymalı harcıyla ev yapımı lahmacun