Tatlı Soslu Dango
Japon festivallerinin tatlı şişi: pirinç unundan yapılan yumuşak topların haşlanıp parlak tatlı soya sosuyla kaplandığı, çiğnemesi keyifli geleneksel bir tatlı. Bu tarif 6 malzeme ve 7 adımda, yaklaşık 40 dk sürede hazırlanır.
skilletHazırlanışı
Hamur için bir kaba 2 su bardağı pirinç ununu alın, yaklaşık 1 su bardağı ılık suyu azar azar ekleyerek kulak memesi kıvamında, ele yapışmayan pürüzsüz bir hamur yoğurun; dango yumuşak ve esnek bir doku için iyice yoğrulmalı.
Hamurdan küçük, eşit boyutlu (yaklaşık fındık büyüklüğünde) toplar yuvarlayın.
Geniş bir tencerede suyu kaynatın, topları kaynayan suya atıp suyun yüzüne çıkana kadar 3-4 dakika haşlayın, sonra 1-2 dakika daha kaynatıp delikli kaşıkla alın ve hemen buzlu suya daldırın; bu, topların yapışkanlaşmadan diri kalmasını sağlar.
Süzülen topları 3'erli ya da 4'erli şişlere geçirin.
Tatlı soya sosu (mitarashi) için küçük bir tencerede 3 yemek kaşığı soya sosu, yarım su bardağı şeker, 1 yemek kaşığı bal ve yarım su bardağı suyu kaynatın; 1 yemek kaşığı nişastayı az suda eritip ekleyin ve sürekli karıştırarak parlak, koyu ve kıvamlı bir sos olana kadar 3-4 dakika pişirin.
İsterseniz dango şişlerini kuru bir ızgara tavada her yüzü 1-2 dakika hafifçe kızartıp ızgara izi verin (geleneksel olarak hafif kızartılır).
Şişlerin üzerine sıcak tatlı soya sosunu bolca gezdirip ılık servis edin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Hamuru iyice yoğurmak dangonun yumuşak ve esnek olmasını sağlar
- •Haşlanan topları buzlu suya almak yapışmalarını önler ve diri tutar
- •Sosu nişastayla kıvamlandırmak dangoya parlak, tutunan bir kaplama verir
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Çıtır Tatlı Patates Daigaku Imo
Japon sokaklarının "üniversite patatesi": tatlı patates parçalarının çıtır kızartılıp parlak şekerli soya şurubuyla kaplandığı, susamlı tatlı bir atıştırmalık.
Çikolatalı Çıtır Bukkumi
Kore'nin çikolatalı pirinç pankeği: esnek pirinç unu hamurunun eriyen çikolata ve cevizle doldurulup yarım ay şeklinde kızartıldığı, modern dokunuşlu sıcak bir tatlı.
Çıtır Ballı Maejakgwa
Kore'nin zarif çıtır tatlısı: zencefilli ince hamurun fiyonk şeklinde kesilip kızartıldıktan sonra ballı şuruba batırıldığı, susamla sunulan geleneksel bir lezzet.
Şerbetli Cevizli Kataifi
Yunan mutfağının rulo kadayıf tatlısı: tel kadayıfın cevizli harçla sarılıp tereyağında çıtırlaştırıldığı, ballı karanfilli şerbetle tatlandırılan zarif bir klasik.