Çıtır Ballı Maejakgwa
Kore'nin zarif çıtır tatlısı: zencefilli ince hamurun fiyonk şeklinde kesilip kızartıldıktan sonra ballı şuruba batırıldığı, susamla sunulan geleneksel bir lezzet. Bu tarif 8 malzeme ve 8 adımda, yaklaşık 50 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
skilletHazırlanışı
Şurup için küçük bir tencerede yarım su bardağı şeker, 3 yemek kaşığı bal ve çeyrek su bardağı suyu kaynatıp kısık ateşte 8-10 dakika hafif kıvam alana kadar pişirip soğutun.
Hamur için 2 su bardağı unu, yarım tatlı kaşığı tuzu ve 1 tatlı kaşığı rendelenmiş zencefili bir kaba alın, yaklaşık çeyrek su bardağı suyla ele yapışmayan sert bir hamur yoğurun, 15 dakika dinlendirin.
Hamuru çok ince açıp yaklaşık 3x5 cm'lik küçük dikdörtgenler kesin.
Her dikdörtgenin ortasına boylamasına 3 paralel kesik atın (kenarları bitişik kalsın), sonra bir ucu bu kesiklerin arasından geçirerek hafif bükümlü, fiyonk benzeri bir şekil verin; maejakgwa'nın klasik şekli budur.
Derin bir tavada 3 su bardağı ayçiçek yağını KISIK ateşte, ılık-orta sıcaklığa getirin; düşük ısıda yavaş kızartmak içinin de pişmesini sağlar.
Hamurları yağa atıp sürekli çevirerek 3-4 dakika, açık altın renkte ve çıtır olana kadar kızartın, kağıt havluya alın.
Çıtır hamurları soğumuş şuruba batırıp birkaç dakika bekletip şerbeti emmesini sağlayın.
Şuruptan çıkarıp üzerlerine 2 yemek kaşığı susam serpip servis edin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Hamuru çok ince açın, kalın hamur çıtır olmaz ve içi çiğ kalır
- •Kısık ateşte yavaş kızartın, yüksek ateş dışını yakar içini çiğ bırakır
- •Şurup soğuk, hamur sıcak olmalı
- •sıcak hamur şurubu daha iyi emer
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Susamlı Çıtır Yakgwa
Kore'nin geleneksel bal kurabiyesi: susam yağlı hamurun ballı zencefilli şerbete batırılarak hazırlandığı, bayram ve özel günlerin köklü tatlısı.
Tarçınlı Şuruplu Loukoumades
Yunan mutfağının ballı lokması: mayalı hamurun küçük toplar halinde çıtır çıtır kızartılıp bal, tarçın ve cevizle taçlandığı, antik çağlardan gelen tatlı bir klasik.
Tarçınlı Çıtır Churros
Meksika sokaklarının tatlı yıldızı: yıldız uçla şekillendirilen hamurun çıtır çıtır kızartılıp tarçınlı şekere bulandığı, çikolata sosuna batırılarak yenen bir lezzet.
Çıtır Tatlı Patates Daigaku Imo
Japon sokaklarının "üniversite patatesi": tatlı patates parçalarının çıtır kızartılıp parlak şekerli soya şurubuyla kaplandığı, susamlı tatlı bir atıştırmalık.