Çıtır Tatlı Patates Daigaku Imo
Japon sokaklarının "üniversite patatesi": tatlı patates parçalarının çıtır kızartılıp parlak şekerli soya şurubuyla kaplandığı, susamlı tatlı bir atıştırmalık. Bu tarif 7 malzeme ve 7 adımda, yaklaşık 35 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
travel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
600 gram tatlı patatesi yıkayıp (kabuğuyla; kabuk hoş bir renk ve doku katar) yaklaşık 3 cm'lik düzensiz parçalar halinde kesin, soğuk suda 10 dakika bekletip nişastasını alın ve iyice kurulayın.
Derin bir tavada 3 su bardağı ayçiçek yağını 160°C'ye (orta-düşük) ısıtın; tatlı patatesleri 8-10 dakika, içi yumuşayıp dışı altın rengi olana kadar yavaşça kızartın (düşük ısıda yavaş kızartmak içini de pişirir), kağıt havluya alın.
Şekerli kaplama için geniş bir tavada yarım su bardağı şekeri, 2 yemek kaşığı balı, 2 yemek kaşığı suyu ve 1 tatlı kaşığı soya sosunu orta ateşte karıştırarak kaynatın; karışım koyulaşıp kehribar rengi, parlak bir şurup olana kadar 3-4 dakika pişirin.
Kızarmış tatlı patatesleri şekerli şurubun olduğu tavaya ekleyip, her parça parlak şurupla kaplanana kadar nazikçe karıştırın.
Üzerlerine 2 yemek kaşığı susamı serpip karıştırın.
Şekerli patatesleri yağlı kağıt serili bir tepsiye, birbirine yapışmayacak şekilde aralıklı dizip 5 dakika soğutun; soğudukça şekerli kaplama sertleşip çıtırlaşır.
Çıtır kaplama oturunca servis edin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Tatlı patatesi düşük ısıda yavaş kızartmak hem içini pişirir hem dışını çıtır yapar
- •Şekerli şurubu kehribar rengine kadar pişirin, az pişen şurup kaplamayı sertleştirmez
- •Patatesleri aralıklı dizip soğutmak, şekerli kabuğun birbirine yapışmadan sertleşmesini sağlar
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Susamlı Çıtır Yakgwa
Kore'nin geleneksel bal kurabiyesi: susam yağlı hamurun ballı zencefilli şerbete batırılarak hazırlandığı, bayram ve özel günlerin köklü tatlısı.
Çıtır Ballı Maejakgwa
Kore'nin zarif çıtır tatlısı: zencefilli ince hamurun fiyonk şeklinde kesilip kızartıldıktan sonra ballı şuruba batırıldığı, susamla sunulan geleneksel bir lezzet.
Tatlı Soslu Dango
Japon festivallerinin tatlı şişi: pirinç unundan yapılan yumuşak topların haşlanıp parlak tatlı soya sosuyla kaplandığı, çiğnemesi keyifli geleneksel bir tatlı.
Tarçınlı Şuruplu Loukoumades
Yunan mutfağının ballı lokması: mayalı hamurun küçük toplar halinde çıtır çıtır kızartılıp bal, tarçın ve cevizle taçlandığı, antik çağlardan gelen tatlı bir klasik.