Susamlı Çıtır Yakgwa
Kore'nin geleneksel bal kurabiyesi: susam yağlı hamurun ballı zencefilli şerbete batırılarak hazırlandığı, bayram ve özel günlerin köklü tatlısı. Bu tarif 9 malzeme ve 8 adımda, yaklaşık 55 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
travel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
Önce şerbeti hazırlayın: küçük bir tencerede yarım su bardağı şeker, yarım su bardağı bal, 1 su bardağı su ve 1 tatlı kaşığı rendelenmiş zencefili kaynatın, kısık ateşte 8-10 dakika hafif kıvam alana kadar pişirip soğutun; yakgwa kızardıktan sonra bu şerbete batırılır.
Hamur için 2 su bardağı unu ve yarım tatlı kaşığı tarçını bir kaba alın, 3 yemek kaşığı susam yağını ekleyip parmak uçlarınızla ovuşturarak kuma benzer bir karışım elde edin; susam yağı yakgwa'ya kendine has aromasını verir.
Şerbetin yaklaşık üçte birini hamura ekleyip (kalanı batırmak için ayırın) ele yapışmayan, sıkı bir hamur yoğurun, 15 dakika dinlendirin.
Hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında açıp küçük kareler kesin, her karenin ortasına çatalla birkaç delik açın (içinin de pişmesi ve şerbeti emmesi için).
Derin bir tavada 3 su bardağı ayçiçek yağını KISIK ateşte, ılık-orta sıcaklığa getirin; yakgwa düşük ısıda yavaş kızartılır.
Hamurları yağa atıp sürekli nazikçe çevirerek 6-8 dakika, koyu altın rengi ve içine kadar pişene dek kızartın; yüksek ateşte dışı yanar içi çiğ kalır.
Kızaranları kevgirle alıp fazla yağını süzdürün, hemen ayırdığınız şerbete atıp 5-10 dakika bekletip şerbeti emmesini sağlayın.
Şerbetten çıkarıp üzerlerine 2 yemek kaşığı susam serpip servis edin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Yakgwa'yı kısık ateşte yavaş kızartın, yüksek ateş içini çiğ bırakır
- •Çatalla delik açmak hem içinin pişmesini hem şerbeti iyi emmesini sağlar
- •Şerbet soğuk, yakgwa sıcak olmalı
- •sıcak yakgwa şerbeti daha iyi emer
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Çıtır Ballı Maejakgwa
Kore'nin zarif çıtır tatlısı: zencefilli ince hamurun fiyonk şeklinde kesilip kızartıldıktan sonra ballı şuruba batırıldığı, susamla sunulan geleneksel bir lezzet.
Tarçınlı Şuruplu Loukoumades
Yunan mutfağının ballı lokması: mayalı hamurun küçük toplar halinde çıtır çıtır kızartılıp bal, tarçın ve cevizle taçlandığı, antik çağlardan gelen tatlı bir klasik.
Çıtır Tatlı Patates Daigaku Imo
Japon sokaklarının "üniversite patatesi": tatlı patates parçalarının çıtır kızartılıp parlak şekerli soya şurubuyla kaplandığı, susamlı tatlı bir atıştırmalık.
Tatlı Soslu Hotteok
Kore kış sokaklarının tatlı lezzeti: mayalı hamurun tarçınlı esmer şeker ve cevizle doldurulup tavada bastırılarak kızartıldığı, içi eriyen şurup dolu sıcacık bir tatlı.