Tarhana Çorbası
Mayalanıp kurutulmuş tarhananın salçayla pişirildiği, ekşimsi ve doyurucu tadıyla kış sofralarının baş tacı geleneksel Anadolu çorbası. Bu tarif 8 malzeme ve 6 adımda, yaklaşık 55 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
skilletHazırlanışı
Yarım su bardağı kuru tarhanayı 1,5 su bardağı ılık suyla ıslatıp 20-30 dakika bekletin (mümkünse bir gece); böylece topaklanmadan pürüzsüz bir çorba elde edersiniz.
Tencerede 2 yemek kaşığı tereyağını orta ateşte eritin, 1 diş ezilmiş sarımsağı 30 saniye soteleyip 1 yemek kaşığı salçayı ekleyin ve 1-2 dakika ham kokusu geçene kadar kavurun.
Islattığınız tarhanayı tencereye ekleyip karıştırın, ardından kalan 3,5 su bardağı sıcak suyu yavaşça ilave edin.
Topak kalmaması için sürekli çırparak orta ateşte kaynamaya bırakın, sonra ateşi kısıp 15-20 dakika ara sıra karıştırarak istediğiniz kıvama gelene kadar pişirin; tarhana dibe oturmaya meyillidir, karıştırmayı ihmal etmeyin.
1 tatlı kaşığı tuzu ekleyin, çok koyulaşırsa biraz sıcak su ilave edin.
Son olarak 1 tatlı kaşığı kuru naneyi ve 1 tatlı kaşığı pul biberi ekleyip 2 dakika daha kaynatın ve sıcak servis edin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Tarhanayı önceden suda ıslatmak topaklanmayı önler, pürüzsüz çorba verir
- •Pişerken sürekli karıştırın, tarhana dibe çöküp tutar
- •Kıvamı kişiye göredir, sevdiğiniz koyulukta su ekleyerek ayarlayın
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Ezogelin Çorbası
Kırmızı mercimek, pirinç ve bulgurun naneli tereyağıyla buluştuğu, Gaziantep kökenli doyurucu ve ısıtan bir Anadolu çorbası.
Ezogelin Çorbası
Anadolu'nun klasik ve en sevilen, bol baharatlı ve mercimekli doyurucu çorbası.
Analı Kızlı
İçi kıymalı büyük köftelerle küçük sade köfteciklerin nohutlu, naneli kırmızı çorbada buluştuğu Çukurova'nın sevilen yemeği.
Yoğurtlu Mercimekli Tutmaç Çorbası
Yeşil mercimek ve erişteli çorbanın sarımsaklı yoğurt terbiyesiyle kıvam bulduğu naneli geleneksel Anadolu çorbası.