Tarçınlı Sütlü Rizogalo
Yunan mutfağının kremamsı sütlü tatlısı: pirincin sütte yumurta sarısıyla kremamsı bir kıvama getirildiği, limon kabuğuyla aromalandırılıp tarçınla servis edilen klasik bir lezzet. Bu tarif 8 malzeme ve 7 adımda, yaklaşık 50 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
skilletHazırlanışı
Yarım su bardağı pirinci yıkayıp küçük bir tencereye alın, 1 su bardağı suyu ekleyip kısık ateşte su çekilip pirinç yumuşayana kadar 12-15 dakika pişirin.
Üzerine 4 su bardağı sütün çoğunu (yarım bardağını ayırın) ekleyip orta ateşte kaynamaya bırakın, ara sıra karıştırın.
Dörtte üç su bardağı şekeri ekleyin, yarım limonun kabuğunu rendeleyip katın (limon kabuğu rizogalo'ya ferah bir aroma verir) ve karışım hafif koyulaşana kadar 10-12 dakika pişirin.
Ayırdığınız yarım su bardağı sütte 2 yumurta sarısını çırpın, üzerine birkaç kaşık sıcak muhallebiden ekleyip karıştırarak ısıtın (temperleme), sonra tencereye ekleyip sürekli karıştırarak 2-3 dakika daha pişirin; bu yöntem yumurtanın pıhtılaşmasını önler ve kremaya kıvam verir.
Ocaktan alıp 1 paket vanilyayı ekleyin; karışım sütlaçtan biraz daha akışkan, kremamsı bir kıvamda olmalı.
Servis kâselerine paylaştırıp oda sıcaklığına gelince buzdolabında en az 2 saat soğutun.
Servis için üzerlerine 1 tatlı kaşığı tarçını serpip soğuk servis edin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Pirinci önce suda yumuşatmak sütte daha hızlı pişmesini sağlar
- •Yumurta sarısını temperleyerek eklemek hem pıhtılaşmayı önler hem kremamsı kıvam verir
- •Limon kabuğu rizogalo'ya kendine has ferah aromasını katar
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Tarçınlı Sütlü Muhallebi
Lübnan mutfağının zarif sütlü tatlısı: sütün nişastayla kıvam aldığı, gül suyuyla aromalandırılıp antep fıstığı ve tarçınla taçlanan, hafif ve ferah bir klasik.
Laz Böreği
İnce yufka katmanları arasına vanilyalı muhallebi sürülüp fırınlanan ve şerbetle tatlandırılan, Rize yöresine özgü kendine has bir Karadeniz tatlısı.
Fırında Sütlaç
Sütte pişirilen pirincin nişastayla kıvam alıp fırında üzeri kızartıldığı, çocukluk tadında klasik bir sütlü tatlı.
Soğuk Tatlı Patbingsu
Kore'nin serinletici buz tatlısı: kar gibi çekilmiş buzun tatlı süt, tatlandırılmış kırmızı fasulye ve taze meyvelerle taçlandığı, sıcak yaz günlerinin vazgeçilmezi.