Laz Böreği
İnce yufka katmanları arasına vanilyalı muhallebi sürülüp fırınlanan ve şerbetle tatlandırılan, Rize yöresine özgü kendine has bir Karadeniz tatlısı. Bu tarif 10 malzeme ve 10 adımda, yaklaşık 1 saat 5 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
travel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
Önce şerbeti hazırlayın: bir tencereye 2 su bardağı şeker ve 2 su bardağı suyu koyup kaynatın, kaynayınca yarım limonun suyunu ekleyip kısık ateşte 10 dakika kaynatın ve tamamen soğumaya bırakın; sıcak böreğe soğuk şerbet gider.
Muhallebi için 4 su bardağı sütün yarısını bir tencereye alın; diğer yarısına 3 yemek kaşığı buğday nişastası, 1 yemek kaşığı un ve 2 yumurta sarısını topak kalmayacak şekilde çırparak ekleyin.
Tencereye yarım su bardağı şeker ekleyip orta ateşte kaynatın, nişastalı karışımı ilave edip sürekli karıştırarak muhallebi koyu kıvam alana kadar 5-6 dakika pişirin; ocaktan alıp 1 paket vanilyayı ekleyin ve hafif soğumaya bırakın.
150 gram tereyağını eritin. Yağladığınız fırın tepsisine ilk yufkayı serip eritilmiş tereyağı sürün; yufkaların yarısını, her birine yağ sürerek ve kenarları tepsiden taşacak şekilde üst üste serin.
Hazırladığınız muhallebiyi yufka katmanının üzerine eşit şekilde yayın.
Kalan yufkaları yine tereyağı sürerek muhallebinin üzerine kapatın, taşan kenarları içe doğru toplayın ve en üste bolca tereyağı sürün.
Bıçakla üst yüzeyi, yalnız üst katmanları kesecek şekilde kare veya baklava dilimi olarak çizin.
Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında üzeri altın sarısı ve çıtır olana kadar 30-35 dakika pişirin.
Fırından çıkar çıkmaz soğumuş şerbeti sıcak böreğin üzerine eşit şekilde gezdirin.
Şerbeti emmesi için en az 20-30 dakika bekletip dilimleyerek servis edin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Şerbet soğuk, börek sıcak olmalı
- •ikisi de sıcaksa börek dağılır ve çıtırlığını yitirir
- •Muhallebiyi sürekli karıştırarak pişirin, dibi tutarsa kokar
- •Yufkaların her katına tereyağı sürmek katmanları çıtır çıtır yapar
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Çikolatalı Şerbetli Kek Sokolatopita
Yunan mutfağının çikolatalı şerbetli keki: kakaolu kek harcının fırınlanıp şerbetle ıslatıldığı ve erimiş çikolatayla kaplandığı, yoğun ve nemli bir tatlı.
Şerbetli İrmikli Galaktoboureko
Yunan mutfağının kremalı şerbetli tatlısı: vanilyalı irmik kremasının ince yufka katmanları arasında fırınlanıp şerbetle tatlandırıldığı, çıtır dışı ve kremamsı içiyle sevilen bir klasik.
Tarçınlı Sütlü Rizogalo
Yunan mutfağının kremamsı sütlü tatlısı: pirincin sütte yumurta sarısıyla kremamsı bir kıvama getirildiği, limon kabuğuyla aromalandırılıp tarçınla servis edilen klasik bir lezzet.
Fırında Sütlaç
Sütte pişirilen pirincin nişastayla kıvam alıp fırında üzeri kızartıldığı, çocukluk tadında klasik bir sütlü tatlı.