Şerbetli İrmikli Galaktoboureko
Yunan mutfağının kremalı şerbetli tatlısı: vanilyalı irmik kremasının ince yufka katmanları arasında fırınlanıp şerbetle tatlandırıldığı, çıtır dışı ve kremamsı içiyle sevilen bir klasik. Bu tarif 9 malzeme ve 10 adımda, yaklaşık 1 saat 15 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
skilletHazırlanışı
Şerbeti hazırlayın: bir tencereye 2 su bardağı şeker ve 2 su bardağı suyu koyup kaynatın, kaynayınca 1 limonun suyunu ekleyip kısık ateşte 10-12 dakika hafif kıvam alana kadar pişirip soğutun; galaktoboureko sıcak, şerbet soğuk olmalı.
İrmik kreması için 4 su bardağı sütü bir tencerede ısıtın, kalan yarım su bardağı şekeri ekleyin.
Süt ısınınca 1 su bardağı irmiği yavaşça, sürekli çırparak ekleyin ve koyu bir krema kıvamı alana kadar 5-6 dakika pişirin, ocaktan alıp 1 paket vanilyayı ekleyin ve hafif soğutun.
4 yumurtayı çırpıp ılımış irmik kremasına azar azar, sürekli karıştırarak ekleyin (krema çok sıcaksa yumurta pıhtılaşır, bu yüzden ılıtın).
150 gram tereyağını eritin. Bir fırın kabını yağlayıp 4 yufkayı, her katına tereyağı sürerek serin (kenarlar taşsın).
İrmik kremasını yufkaların üzerine yayın.
Kalan 4 yufkayı yine tereyağı sürerek üzerine kapatın, taşan kenarları içe katlayıp en üste tereyağı sürün.
Üst yüzeyi dilimleyeceğiniz şekilde çizip önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında üzeri altın rengi ve çıtır olana kadar 40-45 dakika pişirin.
Fırından çıkar çıkmaz soğumuş şerbeti üzerine gezdirin.
En az 2 saat şerbeti emmesi için bekletip servis edin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •İrmik kremasını yumurta eklemeden önce ılıtın, sıcak kremada yumurta pıhtılaşır
- •Şerbet soğuk, börek sıcak olmalı
- •sıcak börek şerbeti daha iyi emer
- •İrmiği sürekli çırparak pişirmek topaksız, pürüzsüz bir krema sağlar
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Tarçınlı Çıtır Churros
Meksika sokaklarının tatlı yıldızı: yıldız uçla şekillendirilen hamurun çıtır çıtır kızartılıp tarçınlı şekere bulandığı, çikolata sosuna batırılarak yenen bir lezzet.
Tatlı Soslu Bungeoppang
Kore kış sokaklarının balık şekilli tatlısı: çıtır hamurun tatlı kırmızı fasulye ezmesiyle doldurulup balık kalıbında pişirildiği sıcacık ve sevimli bir lezzet.
Şerbetli Yumuşak Gulab Jamun
Hint düğünlerinin ve sokaklarının yıldız tatlısı: süt tozundan yapılan yumuşacık topların kızartılıp kakuleli şerbette bekletildiği, şerbet dolu bir lezzet.
Şerbetli Cevizli Lübnan Baklavası
Orta Doğu'nun köklü tatlısı: ince yufka katmanlarının cevizle doldurulup tereyağında fırınlandığı, gül sulu şerbetle tatlandırılan çıtır bir klasik.