Şerbetli Yumuşak Gulab Jamun
Hint düğünlerinin ve sokaklarının yıldız tatlısı: süt tozundan yapılan yumuşacık topların kızartılıp kakuleli şerbette bekletildiği, şerbet dolu bir lezzet. Bu tarif 10 malzeme ve 8 adımda, yaklaşık 50 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
travel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
Önce şerbeti hazırlayın: bir tencereye 2 su bardağı şeker ve 2 su bardağı suyu koyup kaynatın, kaynayınca yarım limonun suyunu ve yarım tatlı kaşığı kakuleyi ekleyip kısık ateşte 8-10 dakika hafif kıvam alana kadar pişirip ılık tutun; gulab jamun ılık şerbeti emer.
Hamur için bir kaba 1 su bardağı süt tozunu, çeyrek su bardağı unu ve çeyrek tatlı kaşığı kabartma tozunu alıp karıştırın.
Oda sıcaklığında yumuşamış 2 yemek kaşığı tereyağını ekleyip ovuşturun, çeyrek su bardağı sütü azar azar ilave ederek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edin; hamuru fazla yoğurmayın, sıkı hamur sert toplar verir.
Hamuru 5 dakika dinlendirip ceviz büyüklüğünden küçük, çatlaksız ve pürüzsüz toplar yuvarlayın; yüzeydeki çatlaklar kızartırken topların dağılmasına yol açar.
Derin bir tavada 3 su bardağı ayçiçek yağını KISIK ateşte, ılık-orta sıcaklığa getirin; gulab jamun düşük ısıda yavaş kızartılır.
Topları yağa atıp sürekli nazikçe çevirerek her yanı koyu kahve rengi olana kadar 6-8 dakika kızartın; yüksek ateşte dışı yanar içi çiğ kalır.
Kızaran topları kevgirle alıp fazla yağını süzdürün, hemen ılık şerbete atın.
En az 1 saat şerbette bekletip topların şişip şerbeti emmesini sağlayın ve ılık servis edin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Topları çatlaksız ve pürüzsüz yuvarlayın, çatlak yüzey kızartırken dağılır
- •Mutlaka kısık ateşte yavaş kızartın, yüksek ateş içini çiğ bırakır
- •Şerbette en az 1 saat bekletin, gulab jamun şerbeti emdikçe şişip yumuşar
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Şerbetli Çıtır Jalebi
Hindistan'ın turuncu sokak tatlısı: akışkan hamurun iç içe halkalar halinde çıtır çıtır kızartılıp kakuleli şerbete batırıldığı, dışı çıtır içi şerbet dolu bir lezzet.
Tarçınlı Çıtır Churros
Meksika sokaklarının tatlı yıldızı: yıldız uçla şekillendirilen hamurun çıtır çıtır kızartılıp tarçınlı şekere bulandığı, çikolata sosuna batırılarak yenen bir lezzet.
Şerbetli İrmikli Galaktoboureko
Yunan mutfağının kremalı şerbetli tatlısı: vanilyalı irmik kremasının ince yufka katmanları arasında fırınlanıp şerbetle tatlandırıldığı, çıtır dışı ve kremamsı içiyle sevilen bir klasik.
Tatlı Soslu Bungeoppang
Kore kış sokaklarının balık şekilli tatlısı: çıtır hamurun tatlı kırmızı fasulye ezmesiyle doldurulup balık kalıbında pişirildiği sıcacık ve sevimli bir lezzet.