Şerbetli Çıtır Jalebi
Hindistan'ın turuncu sokak tatlısı: akışkan hamurun iç içe halkalar halinde çıtır çıtır kızartılıp kakuleli şerbete batırıldığı, dışı çıtır içi şerbet dolu bir lezzet. Bu tarif 10 malzeme ve 8 adımda, yaklaşık 55 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
travel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
Önce şerbeti hazırlayın: bir tencereye 2 su bardağı şeker ve 1,5 su bardağı suyu koyup kaynatın, kaynayınca yarım limonun suyunu ve yarım tatlı kaşığı kakuleyi ekleyin, kısık ateşte 8-10 dakika hafif kıvam alana kadar pişirip ılık tutun; jalebi ılık şerbete batırılır.
Hamur için geniş bir kaba 1,5 su bardağı unu, 2 yemek kaşığı nohut ununu, yarım tatlı kaşığı kabartma tozunu ve çeyrek tatlı kaşığı zerdeçalı (rengi için) alın.
Yarım su bardağı yoğurdu ve kalan 1 su bardağı suyu azar azar ekleyerek topak kalmayan, akışkan ama kıvamlı (kaşıktan kesintisiz akan) bir hamur elde edin ve 15-20 dakika dinlendirin.
Hamuru ucu delik bir sıkma torbasına ya da kesilmiş bir poşete doldurun.
Derin ve geniş bir tavada 3 su bardağı ayçiçek yağını 170°C'ye ısıtın.
Hamuru yağın üzerine, iç içe geçen halkalar ve sekiz şeklinde sıkın; her jalebiyi her iki yüzü altın rengi ve çıtır olana kadar 2-3 dakika kızartın.
Kızaran jalebileri kevgirle alıp fazla yağını süzdürün, hemen ılık şerbete atıp 30 saniye bekletin, sonra şerbetten çıkarıp servis tabağına alın.
Çıtırlığını korumaları için ılıkken servis edin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Hamuru ne çok koyu ne çok cıvık yapın, kıvamı doğru hamur düzgün halkalar oluşturur
- •Jalebileri kızardıktan hemen sonra ılık şerbete atın, geç kalırsanız şerbeti iyi emmez
- •Şerbeti kaynatıp kıvam aldırın ama koyulaştırmayın, ağır şerbet jalebiyi yumuşatır
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Şerbetli Yumuşak Gulab Jamun
Hint düğünlerinin ve sokaklarının yıldız tatlısı: süt tozundan yapılan yumuşacık topların kızartılıp kakuleli şerbette bekletildiği, şerbet dolu bir lezzet.
Çıtır Ballı Maejakgwa
Kore'nin zarif çıtır tatlısı: zencefilli ince hamurun fiyonk şeklinde kesilip kızartıldıktan sonra ballı şuruba batırıldığı, susamla sunulan geleneksel bir lezzet.
Tatlı Soslu Hotteok
Kore kış sokaklarının tatlı lezzeti: mayalı hamurun tarçınlı esmer şeker ve cevizle doldurulup tavada bastırılarak kızartıldığı, içi eriyen şurup dolu sıcacık bir tatlı.
Tarçınlı Çıtır Churros
Meksika sokaklarının tatlı yıldızı: yıldız uçla şekillendirilen hamurun çıtır çıtır kızartılıp tarçınlı şekere bulandığı, çikolata sosuna batırılarak yenen bir lezzet.