Tahinli Soslu Falafel Dürüm
Orta Doğu sokaklarının doyurucu dürümü: çıtır falafelin taze sebzeler ve kremamsı tahin sosuyla lavaşa sarıldığı, etsiz ama tok tutan sevilen bir lezzet. Bu tarif 15 malzeme ve 8 adımda, yaklaşık 50 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
skilletHazırlanışı
2 su bardağı kuru nohudu bir gece bol soğuk suda ıslatıp süzün (haşlamayın).
Süzülmüş çiğ nohudu, 1 soğanı, 3 diş sarımsağı ve 1 demet maydanozu bir robotta iri kum kıvamında çekin, 1 tatlı kaşığı kimyon ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip 30 dakika dinlendirin.
Kızartmadan önce yarım tatlı kaşığı karbonatı ekleyin, harçtan ceviz büyüklüğünde köfteler şekillendirin.
Derin bir tavada 3 su bardağı ayçiçek yağını 170°C'ye ısıtıp falafelleri her yüzü 3-4 dakika, koyu altın ve çıtır olana kadar kızartın, kağıt havluya alın.
Tahin sosu için yarım su bardağı tahini, 2 limonun suyunu, çeyrek su bardağı suyu ve kalan yarım tatlı kaşığı tuzu çırparak akışkan, pürüzsüz bir sos yapın; su ekledikçe tahin önce koyulaşır sonra açılır, bu normaldir.
2 domatesi ve 1 salatalığı küçük doğrayın, 4 marul yaprağını ince şeritleyin.
4 lavaşı hafifçe ısıtıp her birinin ortasına marul, domates, salatalık ve 3-4 falafel koyun, üzerine tahin sosunu bolca gezdirin.
Lavaşları sıkıca rulo yapıp ortadan ikiye keserek hemen servis edin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Tahin sosuna su eklerken paniğe kapılmayın, tahin önce koyulaşır sonra açılır
- •Falafelleri dürüme sıcakken koymak çıtırlığını korur
- •Sebzeleri ince doğramak dürümün dengeli ve kolay sarılır olmasını sağlar
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Baharatlı Nohut Çana Masala
Hint sokaklarının doyurucu klasiği: nohutun bol baharatlı domates sosunda ağır ağır pişirildiği, limonla ferahlatılan besleyici bir yemek.
Baharatlı Etli Taco
Meksika sokaklarının simgesi: baharatlı kıymanın ısıtılmış mısır tortillasına taze yeşillik ve limonla sarıldığı, hızlı ve doyurucu bir klasik.
Baharatlı Misal Pav
Maharashtra sokaklarının ateşli kahvaltısı: baharatlı barbunyanın bol soslu pişirilip kızarmış ekmekle, çiğ soğan ve limonla sunulduğu doyurucu bir klasik.
Kimyonlu Domates Soslu Soutzoukakia
İzmir kökenli Yunan köftesi: kimyonla baharatlanan uzun köftelerin sirkeli domates sosunda pişirildiği, pilavla yenen aromatik ve doyurucu bir klasik.