Su Böreği
Haşlanmış ince yufkaların yumurtalı sosla ıslatılıp peynirli harçla katlanarak fırınlandığı, çatal batınca dağılan yumuşacık dokusuyla ünlü geleneksel börek. Bu tarif 9 malzeme ve 9 adımda, yaklaşık 1 saat 45 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
travel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
Büyük bir tencerede 3 litre suya 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip kaynatın. Yanına geniş bir kapta soğuk su hazırlayın; haşlanan yufkalar buraya alınacak.
100 gram tereyağını eritin. Bir kasede 3 yumurta, 1 su bardağı süt, yarım su bardağı ayçiçek yağı ve eritilmiş tereyağının yarısını çırparak ıslatma sosunu hazırlayın.
İç harç için 300 gram beyaz peyniri çatalla ezip ince kıyılmış yarım demet maydanozla karıştırın.
Yufkaları tek tek kaynayan suya batırıp 30-40 saniye haşlayın, delikli kaşıkla alıp soğuk suya daldırın, sonra bir beze yayıp hafifçe süzün; bu haşlama su böreğine tipik yumuşacık dokusunu verir.
Fırın tepsisini eritilmiş tereyağıyla yağlayın. Haşlanmış yufkaların yarısını, her birinin arasına ıslatma sosu sürerek, kenarları tepsiden taşacak şekilde üst üste serin.
Orta kata peynirli harcı eşit şekilde yayın.
Kalan yufkaları yine aralarına sos sürerek üzerine kapatın, taşan kenarları içe katlayın ve en üst yüzeye kalan eritilmiş tereyağını sürün.
Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında üzeri altın sarısı ve çıtır olana kadar 40-45 dakika pişirin.
Fırından alıp 10 dakika dinlendirin, dilimleyerek sıcak servis edin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Yufkaları fazla haşlamayın, dağılıp parçalanır
- •30-40 saniye yeterli
- •Her kata mutlaka ıslatma sosu sürün, kuru kalan kat sertleşir
- •Dinlendirmeden kesmeyin, sıcakken katlar kayar
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Tavuklu Kremalı Kotopita
Yunan mutfağının kremalı tavuk böreği: didiklenmiş tavuğun beşamel ve peynirle harmanlanıp çıtır yufka katmanları arasında fırınlandığı, doyurucu ve sevilen bir klasik.
Peynirli Çıtır Tiropita
Yunan mutfağının peynirli böreği: beyaz peynir ve kaşarın ince yufka katmanları arasında fırınlandığı, çay saatlerinin ve kahvaltıların çıtır lezzeti.
Yumurta Beyazı ve Dereotlu "Protein" Krep
Düşük kalorili, yüksek proteinli ve kahvaltıda ekmek yerine geçebilecek lifli, sporcu dostu krep tarifi.
Ispanaklı Peynirli Spanakopita
Yunan mutfağının çıtır böreği: ıspanak ve peynirli harcın ince yufka katmanları arasında fırınlandığı, kahvaltıların ve meze sofralarının sevilen klasiği.