Soslu Patatesli Korokke
Japon kasaplarının ve sokaklarının çıtır köftesi: patates püresi ve kıymanın galetaya bulanıp kızartıldığı, tatlı-tuzlu sosla sunulan dışı çıtır içi yumuşak bir atıştırmalık. Bu tarif 12 malzeme ve 8 adımda, yaklaşık 50 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
travel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
6 patatesi haşlayıp iyice süzün ve püre haline getirin, nemini iyice çıkarın; sulu püre korokke kızartılırken dağılır.
1 soğanı ince doğrayın; bir tavada birkaç damla yağda soğanı 4-5 dakika kavurun, 200 gram kıymayı ekleyip suyunu çekip rengi dönene kadar 8-10 dakika kavurun, yarım tatlı kaşığı karabiber ve yarım tatlı kaşığı tuz ekleyin.
Patates püresini ve kavrulmuş kıymayı karıştırıp kalan yarım tatlı kaşığı tuzu ekleyin, harcı hafif soğutun.
Harçtan parçalar alıp avucunuzda yaklaşık 2 cm kalınlığında yassı, oval köfteler şeklinde bastırın.
Üç tabak hazırlayın: yarım su bardağı un, çırpılmış 2 yumurta ve 1,5 su bardağı galeta unu (çıtır kabuk için panko tarzı).
Köfteleri sırasıyla una, yumurtaya ve galeta ununa bulayıp her tarafını iyice kaplayın.
Derin bir tavada 3 su bardağı ayçiçek yağını 175°C'ye ısıtın; korokkeleri her yüzü 2-3 dakika, altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın (içi zaten pişmiş olduğundan dış kabuk kızarınca hazırdır).
Sos için 2 yemek kaşığı soya sosu, 1 yemek kaşığı salça ve 1 tatlı kaşığı balı karıştırıp korokkelerin üzerine gezdirerek sıcak servis edin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Patatesin nemini iyice çıkarın, sulu püre korokkeyi kızartırken dağıtır
- •Galeta unu (panko) çıtır kabuğun sırrıdır, iyice kaplayın
- •İç zaten pişmiş olduğu için sadece dış kabuk kızarana kadar kızartın
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Soslu Çıtır Takoyaki Topları
Osaka sokaklarının yuvarlak lezzeti: akışkan hamurun karidesle özel çukurlu tavada toplar halinde pişirildiği, soslu ve mayonezli çıtır bir atıştırmalık.
Soslu Çıtır Tavuklu Katsu
Japon sokaklarının çıtır şnitzeli: dövülüp galetaya bulanan tavuğun altın rengi kızartılıp tatlı-tuzlu katsu sosu ve jülyen lahanayla sunulduğu doyurucu bir klasik.
Etli Sebzeli Mandu
Kore'nin el yapımı mantısı: kıyma, tofu ve sebzeli harcın ince hamura sarıldığı, haşlanarak ya da çıtır tabanlı kızartılarak pişirilen, soya soslu doyurucu bir lezzet.
Patatesli Bezelyeli Samosa
Hindistan'ın en sevilen atıştırmalığı: baharatlı patates-bezelye harcının çıtır hamura sarılıp altın rengi kızartıldığı üçgen börek.