Etli Sebzeli Mandu
Kore'nin el yapımı mantısı: kıyma, tofu ve sebzeli harcın ince hamura sarıldığı, haşlanarak ya da çıtır tabanlı kızartılarak pişirilen, soya soslu doyurucu bir lezzet. Bu tarif 14 malzeme ve 8 adımda, yaklaşık 1 saat sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
travel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
Hamur için 3 su bardağı unu ve yarım tatlı kaşığı tuzu bir kaba alıp yaklaşık 1 su bardağı suyla ele yapışmayan sert bir hamur yoğurun, üzerini örtüp 20 dakika dinlendirin.
İç harç için çeyrek lahanayı çok ince doğrayıp bir tutam tuzla 5 dakika beklettikten sonra suyunu sıkın; 3 yeşil soğanı ince doğrayın, 150 gram tofuyu süzüp çatalla ezin.
Geniş bir kaba 300 gram kıymayı, sıkılmış lahanayı, yeşil soğanı, ezilmiş tofuyu, 3 diş ezilmiş sarımsağı, 1 tatlı kaşığı rendelenmiş zencefili, 2 yemek kaşığı soya sosunu, 1 yemek kaşığı susam yağını ve kalan yarım tatlı kaşığı tuzu alıp iyice karıştırın.
Dinlenen hamuru çok ince açıp yaklaşık 8 cm çapında yuvarlaklar kesin.
Her yuvarlağın ortasına bir tatlı kaşığı harç koyun, kenarını birkaç damla suyla nemlendirip yarım ay şeklinde kapatın, kenarları parmaklarınızla kıvırarak sıkıca yapıştırın.
Mandu'ları iki yöntemle pişirebilirsiniz: ya kaynar suda 5-6 dakika haşlayın, ya da geniş bir tavada 3 yemek kaşığı ayçiçek yağıyla altları kızarana kadar 3 dakika kızartıp ardından yarım su bardağı su ekleyip kapağı kapatarak 5 dakika buğulayın (çıtır tabanlı yapmak için).
Daldırma sosu için kalan 1 yemek kaşığı soya sosu, 1 yemek kaşığı sirke ve 1 yemek kaşığı susamı karıştırın.
Mandu'ları daldırma sosu eşliğinde sıcak servis edin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Lahananın suyunu sıkmak iç harcın sulanıp hamuru yırtmasını önler
- •Kenarları iyice kıvırıp yapıştırın, gevşek kapatılan mandu pişerken açılır
- •Çıtır tabanlı sevenler kızartıp buğulama yöntemini seçsin
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Soslu Çıtır Takoyaki Topları
Osaka sokaklarının yuvarlak lezzeti: akışkan hamurun karidesle özel çukurlu tavada toplar halinde pişirildiği, soslu ve mayonezli çıtır bir atıştırmalık.
Patatesli Bezelyeli Samosa
Hindistan'ın en sevilen atıştırmalığı: baharatlı patates-bezelye harcının çıtır hamura sarılıp altın rengi kızartıldığı üçgen börek.
Çıtır Sebzeli Yachaejeon
Kore'nin çıtır sebze pankeği: jülyen sebzelerin akışkan hamurla ince pankekler halinde kızartıldığı, soya soslu nefis bir atıştırmalık.
Çıtır Kabuklu Pani Puri
Hindistan sokaklarının eğlenceli atıştırmalığı: içi boş çıtır topların patates-nohut dolgusu ve ferah baharatlı suyla doldurulup tek lokmada yendiği bir lezzet.