Siyah Sarımsaklı Çikolata Ganaj & İsli Süt Dondurması
Ezber bozan bir final; tatlı, isli ve fermente notaların cesur birlikteliği. Bu tarif 7 malzeme ve 4 adımda, yaklaşık 80 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
travel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
Ganaj: Kremayı ısıtıp siyah sarımsak püresiyle karıştırın, çikolatanın üzerine döküp pürüzsüz bir emülsiyon yapın ve kalıplara döküp dondurun.
İs İnfüzyonu: Sütü is damlası ve şekerle karıştırıp dondurma makinesinde (veya buz banyosunda karıştırarak) dondurun.
Doku: Ganajı servis anında oda sıcaklığına getirin ki "fondan" kıvamı alsın.
Tabağa ganajı koyun, üzerine deniz tuzu serpin ve yanına bir top isli dondurma ekleyin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Siyah sarımsak, çikolataya balzamik ve meyan kökümsü bir derinlik katar; miktarı iyi ayarlanmalıdır.
- •Dondurmadaki is aroması çok baskındır; "bir kürdan ucuyla" başlayıp tadına göre artırın.
- •Ganajın parlak olması için karıştırırken içine hava kabarcığı sokmamaya, spatula ile alttan üste hareket etmeye özen gösterin.
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Grand Marnier Soufflé & Creme Anglaise
Kusursuz bir suflenin sırrı, içindeki hava kabarcıklarının homojen dağılımı ve doğru fırın ısısıdır.
Eriyen Çikolata Küresi & Sıcak Tuzlu Karamel
İnteraktif bir tatlı deneyimi; sıcak-soğuk ve tatlı-tuzlu kontrastının zirvesi.
Vanilyalı Panna Cotta & Reyhanlı Çilek Komposto
İtalyan mutfağının en hafif ve zarif bitişi; reyhanın ferahlığıyla dengelenmiş.
Pamuk Pankek
Kabarık ve yumuşacık pankeklerin balla tatlandırıldığı, kahvaltı ve ara öğünlerin sevilen Amerikan klasiği.