Eriyen Çikolata Küresi & Sıcak Tuzlu Karamel
İnteraktif bir tatlı deneyimi; sıcak-soğuk ve tatlı-tuzlu kontrastının zirvesi. Bu tarif 6 malzeme ve 4 adımda, yaklaşık 70 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
travel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
Temperleme: Çikolatayı 31°C'ye getirip küre kalıplarına dökün; donunca iki yarım küreyi birleştirin.
Montaj: Kürenin içine dondurma ve meyveleri gizleyin.
Sos: Şekeri karamelize edip krema ve tuz ekleyerek akışkan bir sos yapın.
Şov: Konuğun önünde sıcak sosu kürenin üzerine dökerek çikolatanın erimesini ve içindeki sürprizin çıkmasını sağlayın.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Çikolatanın temperlenmesi parlaklık ve çıt sesi için zorunludur.
- •Kürenin birleşim yerlerini ısıtılmış bir palet bıçağıyla pürüzsüzleştirin.
- •Karamel sosu döküldüğünde çikolatayı eritecek kadar sıcak olmalıdır.
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Siyah Sarımsaklı Çikolata Ganaj & İsli Süt Dondurması
Ezber bozan bir final; tatlı, isli ve fermente notaların cesur birlikteliği.
Karamelize Beyaz Çikolatalı Mus & Tuzlu Fındık Pralin
Standart tatlıların ötesinde, kompleks bir aroma profili sunan modern bir pastacılık ürünü.
Belçika Çikolatalı Fondan (Akışkan İçli) & Tuzlu Karamel
Dışı yumuşak bir kek, içi ise yanardağ gibi akan sıcak çikolata ve tuzlu karamel patlaması.
Hibiskus ile Poşe Edilmiş Armut & Vanilyalı Mascarpone Bulutu
Renklerin dramatik uyumu ve vanilyanın asaletini taşıyan, hava kadar hafif bir final.