Grand Marnier Soufflé & Creme Anglaise
Kusursuz bir suflenin sırrı, içindeki hava kabarcıklarının homojen dağılımı ve doğru fırın ısısıdır. Bu tarif 8 malzeme ve 6 adımda, yaklaşık 45 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
travel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
Tereyağı ve unla bir roux yapın, sütü azar azar ekleyerek koyu bir pastacı kreması (beşamel tabanlı) hazırlayın.
Ilıyan krema karışımına yumurta sarılarını ve Grand Marnier likörünü ekleyip karıştırın.
Yumurta aklarını bir fiske tuz ile çırparken şekeri yavaşça ekleyin. "Soft peak" (yumuşak tepecikler) kıvamına getirin.
Akları söndürmeden üç aşamada pastacı kremasına alttan üste (folding) katarak yedirin.
Kalıpları yukarı doğru dikey hareketlerle tereyağlayın ve toz şekerle kaplayın.
190°C fırında, kapıyı hiç açmadan 12-15 dakika pişirin. Hemen servis edin!
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Kalıpların içini yağlarken fırçayı sadece aşağıdan yukarıya çekin; bu, sufleyi tırmanmaya teşvik eder.
- •Yumurta aklarını aşırı çırparsanız sufle kurur ve çöker; "tıraş köpüğü" kıvamı idealdir.
- •Fırın kapağını bir kez bile açmak ısı kaybına ve suflenin sönmesine neden olur.
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
Sıradaki adım
restaurant_menuBenzer Tarifler
Mahlepli Tatlı Örgü Ekmek Tsoureki
Yunan paskalyasının tatlı örgü ekmeği: mahlepli ve portakal kokulu zengin hamurun örülerek fırınlandığı, yumuşacık ve bayramlık geleneksel bir lezzet.
Çikolatalı Fındıklı Supangle
Yoğun çikolatalı muhallebinin bisküvi tabanı üzerine döküldüğü, kavrulmuş fındıkla taçlanan soğuk ve doyurucu klasik bir tatlı.
Laz Böreği
İnce yufka katmanları arasına vanilyalı muhallebi sürülüp fırınlanan ve şerbetle tatlandırılan, Rize yöresine özgü kendine has bir Karadeniz tatlısı.
Tarçınlı Çıtır Churros
Meksika sokaklarının tatlı yıldızı: yıldız uçla şekillendirilen hamurun çıtır çıtır kızartılıp tarçınlı şekere bulandığı, çikolata sosuna batırılarak yenen bir lezzet.