Sebzeli Onion Uttapam
Güney Hindistan'ın kalın sebzeli krebi: yoğurtlu pirinç hamurunun üzerine renkli sebzeler serpilerek sacda pişirildiği yumuşak ve doyurucu bir lezzet. Bu tarif 12 malzeme ve 8 adımda, yaklaşık 50 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
travel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
Hamur için geniş bir kaba 1,5 su bardağı pirinç ununu, yarım su bardağı irmiği ve yarım tatlı kaşığı kabartma tozunu alın; 1 su bardağı yoğurt ve yaklaşık 1,5 su bardağı suyu azar azar ekleyerek topak kalmayan, kalın krep hamuru kıvamında bir hamur elde edin ve 20 dakika dinlendirin (uttapam dosadan kalın olur).
2 soğanı, 1 domatesi, 1 kapya biberi ve ince doğranmış 1 yeşil biberi çok küçük küpler halinde doğrayın, yarım demet kişnişi ince kıyın ve hepsini bir kasede karıştırın.
Dinlenen hamura 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyip karıştırın.
Geniş ve düz bir tavayı orta ateşte ısıtıp birkaç damla yağla silin.
Bir kepçe hamuru tavaya döküp kalınca, küçük bir pizza tabanı gibi yayın (uttapam ince yayılmaz).
Hamurun henüz ıslak üst yüzeyine doğranmış sebze karışımından bolca serpip kaşığın arkasıyla hafifçe hamura bastırın.
Kenarlarına yağ gezdirip altı altın rengi olana kadar 3-4 dakika pişirin, sonra spatulayla dikkatlice çevirip sebzeli yüzü de 2-3 dakika pişirin.
Tüm hamur bitene kadar tekrarlayıp sıcak servis edin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Hamuru kalınca yayın, uttapam dosa gibi ince değil kalın ve yumuşaktır
- •Sebzeleri ıslak yüzeye serpip bastırın, böylece pişerken hamura tutunur
- •Kabartma tozu hamura hafif gözeneklilik ve yumuşaklık katar
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Baharatlı Patatesli Masala Dosa
Güney Hindistan'ın ünlü çıtır krebi: ince hamurun gözleme inceliğinde pişirilip baharatlı patates harcıyla doldurulduğu doyurucu bir sokak klasiği.
Baharatlı Nohut Çana Masala
Hint sokaklarının doyurucu klasiği: nohutun bol baharatlı domates sosunda ağır ağır pişirildiği, limonla ferahlatılan besleyici bir yemek.
Sebzeli Pav Bhaji
Bombay sokaklarının efsanesi: baharatlı sebze püresinin bol tereyağıyla pişirilip kızarmış ekmekle sunulduğu doyurucu ve aromatik bir klasik.
Tavuklu Yumuşak Tamale
Meksika'nın buğulama klasiği: baharatlı tavukla doldurulan yumuşacık mısır hamurunun kağıda sarılıp buharda pişirildiği, geleneksel ve doyurucu bir lezzet.