Sacda Ispanaklı Gözleme
İncecik açılan hamurun ıspanak ve peynirli harçla doldurulup sacda yağsız pişirildiği, çıtır kenarlı geleneksel bir hamur işi. Bu tarif 8 malzeme ve 8 adımda, yaklaşık 50 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
travel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
Geniş bir kaba 4 su bardağı unu eleyin, yarım tatlı kaşığı tuz ekleyin, yaklaşık 1,5 su bardağı ılık suyu azar azar ilave ederek ele yapışmayan, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur olana kadar 8-10 dakika yoğurun. Üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
500 gram ıspanağı ayıklayıp bol suda yıkayın ve iri iri doğrayın.
1 soğanı ince yemeklik doğrayın. Bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını orta ateşte ısıtıp soğanı 4-5 dakika pembeleşene kadar kavurun, doğranmış ıspanağı ekleyip suyunu salıp çekene kadar 4-5 dakika soteleyin ve ocaktan alıp soğutun.
Soğuyan ıspanağa elinizle ufaladığınız 200 gram beyaz peyniri, 1 tatlı kaşığı karabiberi ve kalan yarım tatlı kaşığı tuzu ekleyip karıştırın; harca sıcakken peynir eklerseniz su salar.
Dinlenen hamuru 4 bezeye bölün, hafif unlu tezgahta her birini oklavayla 40 cm çapında, ince ve yuvarlak açın.
Açtığınız hamurun yarısına ıspanaklı harçtan yayın, diğer yarısını üzerine kapatıp yarım ay şekli verin ve kenarlarına bastırın.
Sacı veya geniş bir tavayı orta ateşte yağsız olarak iyice kızdırın; gözlemeyi her iki yüzü benek benek kızarana kadar 2-3 dakika pişirin.
Sıcakken dilimleyip servis edin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Hamuru ince açın, kalın gözleme hamur tadında kalır
- •İç harcı soğutmadan peynir eklemeyin, sıcakken peynir su salıp gözlemeyi ıslatır
- •Sacı yağsız ve iyice kızgın kullanın, hamur kabarıp benek benek kızarmalı
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Ispanaklı Peynirli Spanakopita
Yunan mutfağının çıtır böreği: ıspanak ve peynirli harcın ince yufka katmanları arasında fırınlandığı, kahvaltıların ve meze sofralarının sevilen klasiği.
Tavuklu Kremalı Kotopita
Yunan mutfağının kremalı tavuk böreği: didiklenmiş tavuğun beşamel ve peynirle harmanlanıp çıtır yufka katmanları arasında fırınlandığı, doyurucu ve sevilen bir klasik.
El Açması Çarşaf Böreği (Ispanaklı ve Peynirli)
3 malzemeli hamurdan el açması, ince çarşaf gibi açılıp katlanarak pişirilen geleneksel börek
Antep Lahmacunu
İncecik hamurun üzerine baharatlı kıymalı harç yayılıp yüksek ısıda kızartılan, limon sıkılıp dürülerek yenen Gaziantep'in dünyaca ünlü lezzeti.