Rasmalai (Sütlü Şerbetli Toplar)
Hint mutfağının en asil tatlısı. Havada duran yumuşaklıktaki peynir disklerinin safranlı ve koyulaştırılmış sütle buluştuğu bir sanat eseri. Bu tarif 5 malzeme ve 5 adımda, yaklaşık 105 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
travel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
Chenna Yapımı: 1 litre sütü kaynatıp limon suyuyla kestirin. Süzüp 30 dk bekletin. Peyniri avuç içinizle 10 dk pürüzsüz olana kadar ezin.
Pişirme: Peynirden küçük diskler yapın. Şekerli kaynar suda 15 dk haşlayın.
Rabri (Süt Sosu): Kalan sütü safran ve kakuleyle yarı yarıya azalana kadar kaynatın.
Birleşme: Peynir disklerini sıkıp safranlı sütün içine atın.
Dinlendirme: En az 4 saat buzdolabında soğutun.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Peyniri yeterince ezmezseniz diskler sütte parçalanır; fazla ezerseniz sertleşir.
- •Diskleri süte atmadan önce suyunu sıkmak, aromalı sütü emmesini sağlar.
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Şekerpare
Şerbetini tam çeken kıyır kıvama sahip klasik bir tatlı.
Pista Kulfi (Geleneksel Hint Dondurması)
Modern dondurmanın atası. Hava ile çırpılmadan, sütün saatlerce kaynatılarak yoğunlaştırılmasıyla yapılan kadifemsi bir dondurma deneyimi.
Hibiskus ile Poşe Edilmiş Armut & Vanilyalı Mascarpone Bulutu
Renklerin dramatik uyumu ve vanilyanın asaletini taşıyan, hava kadar hafif bir final.
Modern Mille-Feuille (Milföy) & Madagaskar Vanilyalı Krema
Klasik bir tatlının, mimari bir yapı gibi dikey ve çıtır katmanlarla yeniden yorumlanmış hali.