Pista Kulfi (Geleneksel Hint Dondurması)
Modern dondurmanın atası. Hava ile çırpılmadan, sütün saatlerce kaynatılarak yoğunlaştırılmasıyla yapılan kadifemsi bir dondurma deneyimi. Bu tarif 5 malzeme ve 4 adımda, yaklaşık 70 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
travel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
Rabri (Süt Redüksiyonu): Sütü geniş tabanlı tencerede kaynatın. Sürekli karıştırarak ve kenardaki kaymakları geri iterek hacmi 1/3'üne düşürün (45-50 dk).
Tatlandırma: Süt koyulaşıp krem rengine döndüğünde şeker, safran ve kakuleyi ekleyin.
Doku: Antep fıstığını ekleyip 5 dk daha pişirin ve soğumaya bırakın.
Dondurma: Konik kalıplara dökün ve en az 8 saat dondurun.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Kenardaki karamelize kaymakların sütün içine girmesi, Kulfi'ye o yoğun dokusunu verir.
- •Sütü yeterince çektirmezseniz buz kristalleri oluşur; gerçek Kulfi cam gibi pürüzsüz olmalıdır.
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Gajar Ka Halwa (Teknik Havuç Helvası)
Sütün saatlerce kaynatılarak yoğunlaştırılması ve havuçla bütünleşmesiyle oluşan, Hint düğünlerinin ve bayramlarının en prestijli ve besleyici tatlısı.
Vakumda Armut & Safranlı Beyaz Çikolata ve Fıstık Toprağı
Renklerin ve aromaların safran ekseninde buluştuğu, doku zengini modern bir final.
Tarçınlı Sütlü Muhallebi
Lübnan mutfağının zarif sütlü tatlısı: sütün nişastayla kıvam aldığı, gül suyuyla aromalandırılıp antep fıstığı ve tarçınla taçlanan, hafif ve ferah bir klasik.
Hatay Künefesi
İncecik kadayıfın tuzsuz peynirle katmanlanıp tereyağında çıtır çıtır kızartıldığı, soğuk şerbetle buluşan Hatay'ın dünyaca ünlü tatlısı.