Gajar Ka Halwa (Teknik Havuç Helvası)
Sütün saatlerce kaynatılarak yoğunlaştırılması ve havuçla bütünleşmesiyle oluşan, Hint düğünlerinin ve bayramlarının en prestijli ve besleyici tatlısı. Bu tarif 7 malzeme ve 4 adımda, yaklaşık 80 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
travel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
Sütle Pişirme: Rendelenmiş havuçları ve sütü derin bir tencereye alın. Orta ateşte, havuçlar sütü tamamen çekene kadar (yaklaşık 45-50 dk) sürekli karıştırarak pişirin.
Şeker İlavesi: Süt tamamen buharlaştığında şekeri ekleyin. Suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin.
Ghee ile Kavurma: Ghee'yi ekleyin. Helva tencerenin kenarlarından ayrılmaya başlayana ve parlak bir renk alana kadar 10-15 dk daha kavurun.
Final: Kakule tozunu, safranı ve kavrulmuş kuruyemişleri ekleyip 5 dk dinlendirin. Sıcak servis yapın.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Bu tatlıda kestirme yol yoktur; süt havuçlarla beraber yavaş yavaş Khoya'ya dönüşmelidir.
- •Mümkünse kırmızı veya tatlı turuncu havuç seçin; rendenin en ince tarafını kullanmak dokunun ipeksi olmasını sağlar.
- •Son aşamadaki Ghee ile kavurma, helvanın derinlikli lezzetini belirleyen kısımdır.
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Pista Kulfi (Geleneksel Hint Dondurması)
Modern dondurmanın atası. Hava ile çırpılmadan, sütün saatlerce kaynatılarak yoğunlaştırılmasıyla yapılan kadifemsi bir dondurma deneyimi.
Kakuleli Fıstıklı Creme Brulee
Fransız pastacılık tekniğinin oryantal aromalar ve Antep fıstığı dokusuyla imza birleşimi.
Şerbetli Yumuşak Gulab Jamun
Hint düğünlerinin ve sokaklarının yıldız tatlısı: süt tozundan yapılan yumuşacık topların kızartılıp kakuleli şerbette bekletildiği, şerbet dolu bir lezzet.
Şerbetli Çıtır Jalebi
Hindistan'ın turuncu sokak tatlısı: akışkan hamurun iç içe halkalar halinde çıtır çıtır kızartılıp kakuleli şerbete batırıldığı, dışı çıtır içi şerbet dolu bir lezzet.