Portakallı Şerbetli Portokalopita
Yunan mutfağının portakallı yufka tatlısı: kurutulmuş yufkanın portakallı kek harcıyla pişirilip portakal şerbetiyle ıslatıldığı, mis kokulu ve nemli özgün bir tatlı. Bu tarif 9 malzeme ve 9 adımda, yaklaşık 1 saat 10 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
travel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
8 yufkayı parçalara ayırıp bir tepside ya da açık havada birkaç saat (ya da 100°C fırında 10 dakika) kurutun; portokalopita'nın özü, kurutulup ufalanan yufkadır.
Şerbet için 2 portakalın suyunu sıkın (yaklaşık 1 su bardağı); bir tencereye 2 su bardağı şeker, 1,5 su bardağı su ve portakal suyunu koyup kaynatın, kısık ateşte 10 dakika pişirip soğutun.
Kek harcı için 4 yumurtayı ve kalan yarım su bardağı şekeri köpürene kadar çırpın.
1 su bardağı yoğurdu, 1 su bardağı ayçiçek yağını, kalan 1 portakalın rendelenmiş kabuğunu ve 1 paket vanilyayı ekleyip karıştırın; portakal kabuğu keke yoğun aroma verir.
1 tatlı kaşığı kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
Kurutulmuş yufkaları elinizle ufalayıp harca ekleyin ve yufkalar ıslanana kadar karıştırın; harç yoğun ve yufka dolu olmalı.
Karışımı yağlanmış bir fırın kabına dökün, önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında üzeri altın rengi olana kadar 35-40 dakika pişirin.
Fırından çıkar çıkmaz soğumuş portakallı şerbeti sıcak kekin üzerine eşit şekilde gezdirin; sıcak kek-soğuk şerbet ıslaklığın sırrıdır.
En az 1 saat şerbeti emmesi için bekletip kareler halinde kesip servis edin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Yufkayı iyice kurutmak harcın doğru dokuya gelmesini sağlar, nemli yufka hamurlaşır
- •Portakal kabuğu ve suyu tatlının imza aromasıdır, bol kullanın
- •Şerbet soğuk, kek sıcak olmalı
- •aksi halde kek şerbeti ememez
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Şerbetli İrmik Revani
İrmikli yumuşacık kekin sıcakken şerbetle buluşup ağızda dağılan, hafif ve sevilen klasik bir şerbetli tatlı.
Portakallı Burgu Kurabiye Koulourakia
Yunan mutfağının burgu kurabiyesi: portakal kokulu tereyağlı hamurun bükülerek altın rengi pişirildiği, çayın yanına yakışan çıtır ve sevilen geleneksel bir tatlı.
Bol Çikolata Soslu Islak Kek
Kakaolu kekin sıcak çikolata sosuyla ıslatıldığı, her lokmada yoğun çikolata veren nemli ve sevilen pratik bir tatlı.
Şekerpare
Şerbetini tam çeken kıyır kıvama sahip klasik bir tatlı.