Portakallı Ballı Melomakarona
Yunan'ın yılbaşı kurabiyesi: zeytinyağlı portakallı hamurun fırınlanıp ballı şerbete batırıldığı ve cevizle taçlandığı, baharatlı ve nemli geleneksel bir tatlı. Bu tarif 10 malzeme ve 8 adımda, yaklaşık 55 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
skilletHazırlanışı
Hamur için 2 portakalın kabuğunu rendeleyip suyunu sıkın (yaklaşık 1 su bardağı). Geniş bir kaba 1 su bardağı zeytinyağını, portakal suyunu ve kabuğunu, 1 tatlı kaşığı tarçını ve yarım tatlı kaşığı karanfili koyup karıştırın.
1 tatlı kaşığı karbonatı ekleyin (karışım hafif köpürür), 4 su bardağı unu azar azar ekleyerek yumuşak, yağlı bir hamur yoğurun; fazla yoğurmayın, çok yoğrulan hamur sert olur.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp oval şekil verin, çatalla üzerlerine desen bastırıp yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında altın rengi olana kadar 22-25 dakika pişirip soğutun.
Şerbet için 1 su bardağı balı, 1 su bardağı suyu ve yarım su bardağı şekeri bir tencerede kaynatıp 5 dakika pişirin.
SOĞUMUŞ kurabiyeleri SICAK şerbete 30-60 saniye batırın; melomakarona, baklavanın aksine soğuk kurabiye-sıcak şerbet kuralıyla yapılır, kurabiye şerbeti içine emer.
Kurabiyeleri süzüp bir tepsiye alın, üzerlerine iri kırılmış yarım su bardağı cevizi serpin.
Şerbeti tamamen emmesi için bekletip servis edin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Melomakarona baklavanın tersidir: soğuk kurabiye sıcak şerbete batırılır, böylece şerbeti içine emer
- •Hamuru fazla yoğurmayın, çok yoğrulan kurabiye sertleşir
- •Bol portakal ve karanfil bu kurabiyenin imza aromasıdır
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Şerbetli Cevizli Kataifi
Yunan mutfağının rulo kadayıf tatlısı: tel kadayıfın cevizli harçla sarılıp tereyağında çıtırlaştırıldığı, ballı karanfilli şerbetle tatlandırılan zarif bir klasik.
Şerbetli Cevizli Baklava
Yunan mutfağının ballı baklavası: ince yufka katmanlarının cevizle doldurulup tereyağında fırınlandığı, bal ve karanfilli şerbetle tatlandırılan çıtır bir klasik.
Cevizli Şerbetli Karidopita
Yunan mutfağının cevizli şerbetli keki: bol ceviz ve baharatlı kek harcının fırınlanıp şerbetle ıslatıldığı, nemli ve baharatlı geleneksel bir tatlı.
Ballı Çıtır Diples
Yunan mutfağının ballı çıtır tatlısı: incecik hamurun fiyonk şeklinde kızartılıp bal, ceviz ve tarçınla taçlandığı, bayram ve düğünlerin köklü lezzeti.