Poşe Istakoz Kuyruğu & Mercan Yağı Emülsiyonu
Istakozun en prestijli hali; vanilya ve deniz aromalarının tereyağı ile birleşimi. Bu tarif 4 malzeme ve 4 adımda, yaklaşık 42 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
travel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
Istakoz etlerini kabuğundan tek parça çıkarın.
80-85 derece tereyağı emülsiyonunda ıstakozları iç ısı 54 derece olana dek poşe edin.
Istakoz mercanını soğuk tereyağı ile çırpıp parlak turuncu mercan yağı elde edin.
Poşe ıstakozu tabağa alıp üzerine mercan yağı gezdirin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Tereyağı banyosunun 85 dereceyi geçmesi proteinleri sertleştirir.
- •İç ısısı 54-56 arasında olması tereyağımsı dokuyu sağlar.
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Portakallı Burgu Kurabiye Koulourakia
Yunan mutfağının burgu kurabiyesi: portakal kokulu tereyağlı hamurun bükülerek altın rengi pişirildiği, çayın yanına yakışan çıtır ve sevilen geleneksel bir tatlı.
Pudra Şekerli Bademli Kourabiedes
Yunan'ın bayram kurabiyesi: tereyağlı bademli hamurun renk almadan pişirilip bolca pudra şekerine bulandığı, ağızda dağılan kar beyazı geleneksel bir tatlı.
Vanilyalı Kremalı Bougatsa
Yunan mutfağının kremalı sabah tatlısı: vanilyalı irmik kremasının çıtır yufka katmanları arasında fırınlanıp pudra şekeri ve tarçınla sunulduğu, kahvaltıların sevilen lezzeti.
Çikolatalı Şerbetli Kek Sokolatopita
Yunan mutfağının çikolatalı şerbetli keki: kakaolu kek harcının fırınlanıp şerbetle ıslatıldığı ve erimiş çikolatayla kaplandığı, yoğun ve nemli bir tatlı.