Peynirli Biftekia Yunan Köftesi
Yunan mutfağının peynir dolgulu köftesi: baharatlı kıymanın içine peynir gömülerek ızgarada pişirildiği, kesince peyniri akan doyurucu ve gösterişli bir lezzet. Bu tarif 12 malzeme ve 8 adımda, yaklaşık 45 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
travel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
2 dilim bayat ekmeğin içini bir kaseye doğrayıp az suyla ıslatıp avucunuzla sıkın.
1 soğanı rendeleyin, 3 diş sarımsağı ezin.
Geniş bir kaba 600 gram kıymayı alın, ıslatılmış ekmeği, soğanı, sarımsağı, 1 yumurtayı, 1 tatlı kaşığı kekiği, 1 tatlı kaşığı naneyi, ince kıyılmış yarım demet maydanozu, 1 tatlı kaşığı karabiberi ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyip en az 5 dakika yoğurun; iyi yoğrulan harç köfteyi bir arada tutar.
150 gram beyaz peyniri 8 küçük küp halinde kesin.
Harçtan 8 parça alıp her birini avucunuzda yassı bir disk halinde açın, ortasına bir küp peynir koyup kenarları kapatarak peyniri tamamen içine alın ve kalınca, yassı köfteler (biftekia) şekillendirin; peynir içeride kalmalı, dışarı taşmamalı.
Köfteleri 3 yemek kaşığı zeytinyağıyla fırçalayın.
Izgara tavayı, mangalı ya da geniş bir tavayı orta-yüksek ateşte iyice kızdırın; köfteleri her yüzü 4-5 dakika, dışı kızarıp içi pişip peynir eriyene kadar pişirin.
Sıcak servis edin; içindeki peynir kesince akar, tzatziki ve patates kızartmasıyla sunulabilir.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Peyniri köftenin tam ortasına gömüp kenarları iyice kapatın, açık kalırsa peynir pişerken dışarı akar
- •Harcı iyice yoğurmak köftenin dağılmamasını sağlar
- •Kekik ve nane Yunan köftesinin imza otlarıdır
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Soslu Köfteli Keftedes
Yunan mutfağının baharatlı köftesi: kıymanın nane, kekik ve sarımsakla yoğrulup una bulanarak kızartıldığı, limon ve tzatziki ile sunulan sevilen bir lezzet.
Kimyonlu Domates Soslu Soutzoukakia
İzmir kökenli Yunan köftesi: kimyonla baharatlanan uzun köftelerin sirkeli domates sosunda pişirildiği, pilavla yenen aromatik ve doyurucu bir klasik.
Limonlu Tavuklu Souvlaki
Yunan sokaklarının ızgara şişi: limon, kekik ve zeytinyağıyla marine edilen tavuğun ızgarada közlendiği, tzatziki ve pideyle sunulan Akdeniz klasiği.
Limonlu Soğanlı Tavuklu Şiş Taouk
Lübnan'ın meşhur tavuk şişi: yoğurt ve bol sarımsakla marine edilen tavuğun ızgarada közlendiği, limonlu soğanla sunulan aromatik bir klasik.