Mühürlenmiş Deniz Tarağı & Karnabahar Püresi
Deniz ürünleri tekniklerinin zirvesi; tatlı, tereyağlı ve dünyevi aromaların kusursuz dengesi. Bu tarif 7 malzeme ve 5 adımda, yaklaşık 30 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
travel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
Karnabaharları sütte haşlayıp krema ve tereyağı ile blenderda ipeksi püre yapın; süzgeçten geçirin.
Tarakları kağıt havluyla kupkuru olana dek kurulayın.
Döküm tavayı duman çıkana dek ısıtın; tarakları 90 saniye mühürleyin.
Tavaya tereyağı ve kekik ekleyip kaşıkla üzerine gezdirin (basting).
Püreyi yayıp tarakları dizin, trüf yağıyla bitirin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Taraklar tavaya yapışıyorsa bırakmasını bekleyin.
- •İçi az-orta pişmiş ve şeffaf kalmalıdır; fazla pişerse lastikleşir.
- •Püreye vanilya çubuğu eklemek aromayı lüks seviyeye taşır.
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Safran İnfüzyonlu Deniz Tarağı & Karnabahar İpeği
Deniz ürünlerinin tatlımsı aroması ile karnabaharın kadifemsi dokusunun safranla asilleştiği bir tabak.
Trüflü Karnabahar Bifteği & Fındık Sosu (Vejetaryen)
Bir sebzenin ne kadar görkemli ve doyurucu bir ana yemeğe dönüşebileceğinin kanıtı.
Vakumda Geyik Sırtı & Böğürtlenli Jus ve Kereviz İpeği
Vahşi doğanın aromalarıyla modern tekniğin kusursuz dengesi; yüksek asiditeli meyve sosu eşleşmesi.
Miso Glaze Dana Kaburga & Yer Elması İpeği
Uzak Doğu'nun fermente lezzetleri ile Batı'nın ağır pişirme tekniklerinin modern buluşması.