Trüflü Karnabahar Bifteği & Fındık Sosu (Vejetaryen)
Bir sebzenin ne kadar görkemli ve doyurucu bir ana yemeğe dönüşebileceğinin kanıtı. Bu tarif 6 malzeme ve 5 adımda, yaklaşık 60 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
travel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
Karnabahardan sapını çıkarmadan 2 cm kalınlığında bütün "biftek" dilimleri kesin.
Tavada tereyağı ve kekikle her iki yüzünü altın rengi olana dek karamelize edin.
180°C fırında 20 dakika "roast" yaparak iç kısmının yumuşamasını sağlayın.
Fındıkları kuru tavada kavurup krema ile blenderdan geçirin ve ince süzgeçten süzün.
Servis sırasında karnabaharın üzerine trüf yağı gezdirin ve fındık sosuyla tabağı tamamlayın.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Karnabaharı mühürlerken sürekli kaşıkla tereyağını üzerine gezdirin (basting); bu, fındıksı bir aroma (beurre noisette) katar.
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Mühürlenmiş Deniz Tarağı & Karnabahar Püresi
Deniz ürünleri tekniklerinin zirvesi; tatlı, tereyağlı ve dünyevi aromaların kusursuz dengesi.
Vakumda Geyik Sırtı & Böğürtlenli Jus ve Kereviz İpeği
Vahşi doğanın aromalarıyla modern tekniğin kusursuz dengesi; yüksek asiditeli meyve sosu eşleşmesi.
Safran İnfüzyonlu Deniz Tarağı & Karnabahar İpeği
Deniz ürünlerinin tatlımsı aroması ile karnabaharın kadifemsi dokusunun safranla asilleştiği bir tabak.
Trüflü Yaban Mantarlı Risotto (Mantecatura Tekniği)
Nişastanın kremsi dokusu ile trüfün toprak kokusunun birleştiği bir İtalyan klasiği.