Limonlu ve Kekikli Izgara Somon – Omega-3 Bombası
Kas onarımını hızlandıran ve kalp sağlığını destekleyen en kaliteli protein ve sağlıklı yağ kombinasyonu. Bu tarif 7 malzeme ve 6 adımda, yaklaşık 27 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
skilletHazırlanışı
Somonları pişirmeden 15 dakika önce dolaptan çıkarın. Oda sıcaklığına gelen balık, yüksek ısıya girdiğinde protein lifleri şoka girmez ve içi sulu kalır.
Balığın derisini kağıt havluyla tamamen kurulayın; derinin çıtır olması için yüzeyde hiç nem kalmamalıdır.
Bir kapta yağı, sarımsağı, kekiği ve karabiberi karıştırıp somonun sadece etli kısımlarına sürün.
Döküm tavayı orta-yüksek ateşte 4-5 dakika ısıtın. Somonu önce deri tarafı aşağı gelecek şekilde tavaya koyun ve maşa ile 30 saniye boyunca hafifçe üzerine bastırın (bu, derinin kıvrılmasını önler ve her yerinin eşit çıtırlaşmasını sağlar).
Deri tarafını tam 5-6 dakika hiç dokunmadan pişirin. Derinin yanındaki et rengi yarıya kadar açıldığında balığı çevirin.
Diğer yüzünü ve yanına eklediğiniz kuşkonmazları 4-5 dakika daha pişirin. Balığın içi hafif pembe (medium) kaldığında ocaktan alın.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Balığı pişirirken sürekli çevirmeyin; tek bir çeviriş yeterlidir, aksi halde hassas eti dağılır.
- •Limonu pişme bittikten sonra üzerine sıkın; önceden sıkılan asit balığı "pişirmeye" başlar ve dokuyu bozar.
- •Somonun derisi altındaki koyu kısım Omega-3 bakımından en zengin bölgedir, ayıklamayın.
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Soslu Köfteli Keftedes
Yunan mutfağının baharatlı köftesi: kıymanın nane, kekik ve sarımsakla yoğrulup una bulanarak kızartıldığı, limon ve tzatziki ile sunulan sevilen bir lezzet.
Limonlu Soğanlı Tavuklu Şiş Taouk
Lübnan'ın meşhur tavuk şişi: yoğurt ve bol sarımsakla marine edilen tavuğun ızgarada közlendiği, limonlu soğanla sunulan aromatik bir klasik.
Kağıtta Fırın Kuzu Kleftiko
Yunan mutfağının "haydut kebabı": kuzunun patates, sarımsak ve peynirle kağıtta kapalı pişirildiği, lif lif dağılan ve mis kokulu efsanevi bir fırın yemeği.
Limonlu Tavuklu Souvlaki
Yunan sokaklarının ızgara şişi: limon, kekik ve zeytinyağıyla marine edilen tavuğun ızgarada közlendiği, tzatziki ve pideyle sunulan Akdeniz klasiği.