Limon Kabuğu ve Kekik Marineli Hindi Biftek
Yağ oranı en düşük protein kaynaklarından biri olan hindi etinin, ferahlatıcı aromalarla hazırlanmış en yumuşak hali. Bu tarif 6 malzeme ve 7 adımda, yaklaşık 32 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
travel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
Hindi etlerini pişirmeden 15 dakika önce dolaptan çıkarın. Soğuk et tavaya girdiğinde protein lifleri aniden kasılır ve et sertleşir.
Etlerin üzerindeki nemi kağıt havluyla tamamen alın. Islak et mühürlenmez, haşlanır.
Bir kasede zeytinyağı, limon kabuğu, kekik ve sarımsağı karıştırın. Etleri bu karışıma bulayıp 15 dakika dinlendirin.
Döküm tavayı orta-yüksek ateşte 5 dakika ısıtın. Tavanın ısındığını, üzerine bir damla su damlattığınızda suyun hemen buharlaşmasından anlayabilirsiniz.
Etleri tavaya dizin. İlk yüzünü 5 dakika boyunca hiç dokunmadan (yüzeyde altın rengi bir kabuk oluşana kadar) pişirin.
Etleri çevirin ve diğer yüzünü 4-5 dakika daha pişirin. Hindi eti beyazlaştığında ve ortasına bastırdığınızda hafif bir direnç gösterdiğinde pişmiş demektir.
Eti tavadan alın ve dilimlemeden önce 3 dakika bekletin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Limonun sadece kabuğunu kullanmak, asit miktarını düşük tutarak etin pişmeden yumuşamasını (denatüre olmasını) engeller.
- •Taze kekik, kuru kekiğe göre daha aromatik ve antioksidan oranı yüksektir.
- •Tuzu servis anında eklemek, hindi etinin suyunun içeride kalmasını sağlar.
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Fırında Domatesli Balık Psari Plaki
Yunan mutfağının fırın balığı: levreğin patates ve bol zeytinyağlı domates sosuyla fırınlandığı, limon ve maydanozla taçlanan hafif ve aromatik bir klasik.
Limonlu Soğanlı Tavuklu Şiş Taouk
Lübnan'ın meşhur tavuk şişi: yoğurt ve bol sarımsakla marine edilen tavuğun ızgarada közlendiği, limonlu soğanla sunulan aromatik bir klasik.
Kağıtta Fırın Kuzu Kleftiko
Yunan mutfağının "haydut kebabı": kuzunun patates, sarımsak ve peynirle kağıtta kapalı pişirildiği, lif lif dağılan ve mis kokulu efsanevi bir fırın yemeği.
Akdeniz Usulü Limonlu Fırın Levrek
Zeytinyağı, limon ve taze otlarla fırında pişen, sade ama zarif bir Akdeniz klasiği.