Lavanta İnfüzyonlu Creme Brulee & Bal Peteği
Çıtır şeker katmanının altındaki lavanta kokulu, ipeksi ve soğuk kremanın yarattığı kontrast. Bu tarif 5 malzeme ve 5 adımda, yaklaşık 75 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
travel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
Kremayı lavanta ile kaynama noktasına getirin, ocağı kapatıp 15 dk demlenmeye (infüzyon) bırakın ve süzün.
Yumurta sarılarını ve şekeri beyazlaşana dek çırpın, ılık kremayı yavaşça ekleyerek temperleyin.
Karışımı kaplara paylaştırın ve 120 derecede, benmari içinde 40-45 dk pişirin (ortası hafif sallanmalı).
Buzdolabında en az 6 saat soğutun.
Servis anında üzerine ince bir katman şeker serpip pürmüzle cam gibi karamelize edin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Şekeri yakarken pürmüzü sürekli hareket ettirin; tek noktada tutmak şekeri acılaştırır.
- •Karamel tabakasının çıtır kalması için şeker yakıldıktan sonra en geç 15 dk içinde servis edilmelidir.
- •Lavantanın tadı çok baskın olabilir; 15 dakikadan fazla demlenmemesine özen gösterin.
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Grand Marnier Soufflé & Creme Anglaise
Kusursuz bir suflenin sırrı, içindeki hava kabarcıklarının homojen dağılımı ve doğru fırın ısısıdır.
Modern Mille-Feuille (Milföy) & Madagaskar Vanilyalı Krema
Klasik bir tatlının, mimari bir yapı gibi dikey ve çıtır katmanlarla yeniden yorumlanmış hali.
Fırında Sütlaç
Sütte pişirilen pirincin nişastayla kıvam alıp fırında üzeri kızartıldığı, çocukluk tadında klasik bir sütlü tatlı.
Laz Böreği
İnce yufka katmanları arasına vanilyalı muhallebi sürülüp fırınlanan ve şerbetle tatlandırılan, Rize yöresine özgü kendine has bir Karadeniz tatlısı.