Modern Mille-Feuille (Milföy) & Madagaskar Vanilyalı Krema
Klasik bir tatlının, mimari bir yapı gibi dikey ve çıtır katmanlarla yeniden yorumlanmış hali. Bu tarif 7 malzeme ve 5 adımda, yaklaşık 90 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
travel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
Milföy hamurlarını iki tepsi arasında, üzerine ağırlık koyarak 200°C fırında pişirin (kabarmaması, kat kat kalması gerek).
Son 5 dakikada üzerine pudra şekeri serpip yüksek ateşte karamelize edin — cam gibi parlak bir katman oluşturun.
Vanilya çubuğunun tohumlarını sütle kaynatın. Yumurta sarısı, şeker ve nişastayı çırpıp süte ekleyerek koyu bir pastacı kreması yapın.
Kremayı soğutup pürüzsüz olana dek tekrar çırpın.
Karamelize milföyleri dikdörtgen kesin, aralarına krema sıkıp 3 katlı dikey sunum yapın.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Milföyün üzerindeki şeker tabakası "cam" gibi pürüzsüz olmalıdır; hamurun nemlenmesini engeller.
- •Pastacı kremasında vanilya taneciklerinin görünmesi kalite göstergesidir.
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
Sıradaki adım
restaurant_menuBenzer Tarifler
Vanilyalı Kremalı Bougatsa
Yunan mutfağının kremalı sabah tatlısı: vanilyalı irmik kremasının çıtır yufka katmanları arasında fırınlanıp pudra şekeri ve tarçınla sunulduğu, kahvaltıların sevilen lezzeti.
Tarçınlı Sütlü Rizogalo
Yunan mutfağının kremamsı sütlü tatlısı: pirincin sütte yumurta sarısıyla kremamsı bir kıvama getirildiği, limon kabuğuyla aromalandırılıp tarçınla servis edilen klasik bir lezzet.
Tarçınlı Sütlü Muhallebi
Lübnan mutfağının zarif sütlü tatlısı: sütün nişastayla kıvam aldığı, gül suyuyla aromalandırılıp antep fıstığı ve tarçınla taçlanan, hafif ve ferah bir klasik.
Grand Marnier Soufflé & Creme Anglaise
Kusursuz bir suflenin sırrı, içindeki hava kabarcıklarının homojen dağılımı ve doğru fırın ısısıdır.