Modern Mille-Feuille (Milföy) & Madagaskar Vanilyalı Krema
Klasik bir tatlının, mimari bir yapı gibi dikey ve çıtır katmanlarla yeniden yorumlanmış hali. Bu tarif 7 malzeme ve 5 adımda, yaklaşık 90 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
travel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
Milföy hamurlarını iki tepsi arasında, üzerine ağırlık koyarak 200°C fırında pişirin (kabarmaması, kat kat kalması gerek).
Son 5 dakikada üzerine pudra şekeri serpip yüksek ateşte karamelize edin — cam gibi parlak bir katman oluşturun.
Vanilya çubuğunun tohumlarını sütle kaynatın. Yumurta sarısı, şeker ve nişastayı çırpıp süte ekleyerek koyu bir pastacı kreması yapın.
Kremayı soğutup pürüzsüz olana dek tekrar çırpın.
Karamelize milföyleri dikdörtgen kesin, aralarına krema sıkıp 3 katlı dikey sunum yapın.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Milföyün üzerindeki şeker tabakası "cam" gibi pürüzsüz olmalıdır; hamurun nemlenmesini engeller.
- •Pastacı kremasında vanilya taneciklerinin görünmesi kalite göstergesidir.
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Grand Marnier Soufflé & Creme Anglaise
Kusursuz bir suflenin sırrı, içindeki hava kabarcıklarının homojen dağılımı ve doğru fırın ısısıdır.
Vanilyalı Panna Cotta & Reyhanlı Çilek Komposto
İtalyan mutfağının en hafif ve zarif bitişi; reyhanın ferahlığıyla dengelenmiş.
Fırında Sütlaç
Sütte pişirilen pirincin nişastayla kıvam alıp fırında üzeri kızartıldığı, çocukluk tadında klasik bir sütlü tatlı.
Laz Böreği
İnce yufka katmanları arasına vanilyalı muhallebi sürülüp fırınlanan ve şerbetle tatlandırılan, Rize yöresine özgü kendine has bir Karadeniz tatlısı.