Közlenmiş Patlıcan Ezmesi
Isli patlıcanın sarımsak ve zeytinyağıyla buluştuğu, çıtır ekmekle servis edilen klasik bir başlangıç. Bu tarif 7 malzeme ve 5 adımda, yaklaşık 35 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
skilletHazırlanışı
Patlıcanları ocak ateşinde ya da fırının ızgara modunda her tarafı yumuşayıp kabuğu yanana dek közleyin.
Hafif soğuyunca kabuklarını soyun, acı suyunu süzün ve bıçakla ince ince doğrayın (ezmeyin, dokusu kalsın).
Ezilmiş sarımsağı az tuzla püre yapıp patlıcana ekleyin.
Zeytinyağı, limon suyu, yoğurt ve tuzu ekleyip çatalla karıştırın.
Üzerine zeytinyağı gezdirip kıyılmış maydanozla süsleyin; çıtır ekmekle servis edin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Közleme sırasında patlıcanı birkaç yerinden delin; buhar birikip patlamasını önler.
- •Metal kaşık yerine ahşap/çatal kullanın; patlıcan metalle temas edince kararabilir.
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Közlenmiş Patlıcanlı Mütebbel
Lübnan sofralarının dumanlı mezesi: közlenmiş patlıcanın tahin, yoğurt ve limonla kremalaştırıldığı, nar taneleriyle taçlanan ferah bir başlangıç.
Limonlu Naneli Mercimek Köftesi
Kırmızı mercimek ve ince bulgurun salçalı soğan, bol limon ve naneyle yoğrulduğu, marul yaprağıyla yenen ferah ve etsiz bir klasik.
Zeytinyağlı Sarı Bezelye Favası
Santorini'nin meşhur mezesi: sarı bezelyenin kremamsı bir püreye dönüştürülüp zeytinyağı, çiğ soğan ve kapariyle sunulduğu, sade ve besleyici bir Yunan klasiği.
Zeytinyağlı Yaprak Sarma
İçi çam fıstığı, kuş üzümü ve baharatlarla harmanlanmış pirinçle doldurulup asma yaprağına sarılan, zeytinyağıyla usul usul pişen incelikli bir klasik. Davet sofralarının baş tacı.