Zeytinyağlı Sarı Bezelye Favası
Santorini'nin meşhur mezesi: sarı bezelyenin kremamsı bir püreye dönüştürülüp zeytinyağı, çiğ soğan ve kapariyle sunulduğu, sade ve besleyici bir Yunan klasiği. Bu tarif 9 malzeme ve 6 adımda, yaklaşık 55 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
travel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
2 su bardağı kuru sarı bezelyeyi yıkayıp bir tencereye alın; 1 soğanı dörde bölüp 2 diş sarımsakla birlikte ekleyin, 5 su bardağı su koyun ve köpüğünü alarak kısık ateşte 40-45 dakika, bezelyeler tamamen dağılıp lapa kıvamına gelene kadar pişirin.
İri soğan parçalarını çıkarın, 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyip bir el blenderıyla pürüzsüz, kremamsı bir püre yapın; karışım sıcakken ezmek daha pürüzsüz sonuç verir.
Püre hâlâ sıcakken çeyrek su bardağı zeytinyağını ve 1 limonun suyunu ekleyip çırpın; fava soğudukça koyulaşır, bu yüzden biraz akışkanken bırakın.
Bir servis tabağına yayıp ortasını kaşığın arkasıyla hafif çukurlaştırın.
1 kırmızı soğanı çok ince doğrayıp üzerine serpin, 1 yemek kaşığı kapariyi ekleyin.
Kalan zeytinyağını üzerine bolca gezdirip ılık ya da oda sıcaklığında servis edin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Bezelyeyi tamamen dağılana kadar pişirmek pürüzsüz bir püre sağlar
- •Püreyi biraz akışkanken bırakın, fava soğudukça doğal olarak koyulaşır
- •Çiğ kırmızı soğan ve kapari favaya keskin ve tuzlu bir kontrast katar
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Zeytinyağlı Yaprak Sarma
İçi çam fıstığı, kuş üzümü ve baharatlarla harmanlanmış pirinçle doldurulup asma yaprağına sarılan, zeytinyağıyla usul usul pişen incelikli bir klasik. Davet sofralarının baş tacı.
Limonlu Naneli Mercimek Köftesi
Kırmızı mercimek ve ince bulgurun salçalı soğan, bol limon ve naneyle yoğrulduğu, marul yaprağıyla yenen ferah ve etsiz bir klasik.
Zeytinyağlı Enginar
İlkbaharın habercisi enginarın havuç, patates ve bezelyeyle bol zeytinyağında pişirildiği ferah ve zarif bir başlangıç. Soğuk servis edilir.
Zeytinyağlı Asma Yaprağı Sarma Dolmadakia
Yunan mutfağının zeytinyağlı yaprak sarması: dereotlu naneli pirinç harcının asma yapraklarına sarılıp limonlu zeytinyağında pişirildiği, soğuk yenen ferah bir klasik.