Limonlu Naneli Mercimek Köftesi
Kırmızı mercimek ve ince bulgurun salçalı soğan, bol limon ve naneyle yoğrulduğu, marul yaprağıyla yenen ferah ve etsiz bir klasik. Bu tarif 14 malzeme ve 8 adımda, yaklaşık 55 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
travel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
1 su bardağı kırmızı mercimeği yıkayıp bir tencereye alın, 2 su bardağı suyla orta ateşte mercimekler iyice dağılıp suyunu çekene kadar 15-20 dakika pişirin.
Ocaktan alır almaz 1 su bardağı köftelik ince bulguru sıcak mercimeğe ekleyip karıştırın, üzerini örtüp bulgur şişip yumuşayana kadar 15-20 dakika demlendirin; sıcak mercimeğin buharı bulguru pişirir.
Bu sırada 1 soğanı çok ince yemeklik doğrayın. Bir tavada 3 yemek kaşığı zeytinyağını orta ateşte ısıtıp soğanı 5-6 dakika pembeleşene kadar kavurun, 1 yemek kaşığı salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
Kavurduğunuz salçalı soğanı mercimekli bulgura ekleyin.
Üzerine 1 tatlı kaşığı kuru naneyi, 1 tatlı kaşığı pul biberi, yarım tatlı kaşığı kimyonu, yarım tatlı kaşığı karabiberi, 1 tatlı kaşığı tuzu ve 1 limonun suyunu ekleyin.
Karışım el yakmayacak kadar ılıyınca, ince kıyılmış yarım demet maydanozu da katıp en az 5 dakika, harç birleşip şekil verilebilir kıvama gelene kadar yoğurun.
Avucunuzda ceviz büyüklüğünde parçalar alıp sıkarak köfte şekli verin; her köftede parmak izleri kalsın.
Marul yapraklarının üzerine dizip soğuk servis edin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Bulguru ayrı haşlamayın, sıcak mercimeğin buharında demlenince köfte daha iyi bağ tutar
- •Harcı ılıyınca yoğurun, sıcakken yoğurmak zordur
- •Limon ve nane bu köftenin imzasıdır, ölçüyü kısmayın
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Kısır
İnce bulgurun salça, nar ekşisi ve bol yeşillikle yoğrulduğu, marul yaprağına sarılarak yenen ferah ve doyurucu bir klasik meze.
Zeytinyağlı Yaprak Sarma
İçi çam fıstığı, kuş üzümü ve baharatlarla harmanlanmış pirinçle doldurulup asma yaprağına sarılan, zeytinyağıyla usul usul pişen incelikli bir klasik. Davet sofralarının baş tacı.
Zeytinyağlı Biber Dolması
Çam fıstığı, kuş üzümü ve baharatlarla tatlandırılmış pirinç harcının dolmalık biberlere doldurulup zeytinyağında pişirildiği nefis bir klasik. Soğuk ikram edilir.
Zeytinyağlı Asma Yaprağı Sarma Dolmadakia
Yunan mutfağının zeytinyağlı yaprak sarması: dereotlu naneli pirinç harcının asma yapraklarına sarılıp limonlu zeytinyağında pişirildiği, soğuk yenen ferah bir klasik.