Kazandibi
Yoğun kıvamlı muhallebinin tepsi dibinde karamelize edilip rulo yapıldığı, alttan kızarmış yüzüyle meşhur klasik bir sütlü tatlı. Bu tarif 6 malzeme ve 8 adımda, yaklaşık 45 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
travel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
1 litre sütün yaklaşık dörtte üçünü geniş ve kalın tabanlı bir tencereye alıp 1 su bardağı şekerle birlikte orta ateşte ısıtın.
Ayırdığınız soğuk sütte 3 yemek kaşığı buğday nişastası ve 2 yemek kaşığı pirinç ununu topak kalmayacak şekilde çırparak açın.
Süt ısınınca nişastalı karışımı yavaşça, sürekli karıştırarak ekleyin ve muhallebi koyu kıvam alana kadar 8-10 dakika karıştırarak pişirin; pirinç unu kazandibine kendine has dokusunu verir.
Ocaktan alıp 1 paket vanilyayı ekleyip karıştırın.
1 yemek kaşığı tereyağını geniş ve düz bir tepsiye ince bir tabaka halinde sürün, muhallebiyi tepsiye döküp spatulayla düzleştirin.
Tepsiyi orta-kısık ateşteki bir ocağın üzerine alın ve tepsiyi yavaşça döndürerek, muhallebinin yalnızca alt yüzeyi karamelize olup kahverengileşene kadar 8-10 dakika pişirin; bu karamelleşme kazandibinin imzasıdır.
Tepsiyi ocaktan alıp oda sıcaklığına gelince buzdolabında en az 3 saat soğutun.
Soğuyan tatlıyı dikdörtgen parçalar halinde kesin, her parçayı karamelize yüzü dışta kalacak şekilde rulo yapıp servis edin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Muhallebiyi koyu kıvama getirin, cıvık karışım rulo yapılamaz
- •Tepsiyi kısık ateşte ve döndürerek tutun, yüksek ateşte dibi yanar
- •İyice soğutun, sıcak kazandibi kesilince dağılır
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Laz Böreği
İnce yufka katmanları arasına vanilyalı muhallebi sürülüp fırınlanan ve şerbetle tatlandırılan, Rize yöresine özgü kendine has bir Karadeniz tatlısı.
Çikolatalı Şerbetli Kek Sokolatopita
Yunan mutfağının çikolatalı şerbetli keki: kakaolu kek harcının fırınlanıp şerbetle ıslatıldığı ve erimiş çikolatayla kaplandığı, yoğun ve nemli bir tatlı.
Bol Çikolata Soslu Islak Kek
Kakaolu kekin sıcak çikolata sosuyla ıslatıldığı, her lokmada yoğun çikolata veren nemli ve sevilen pratik bir tatlı.
Vanilyalı Kremalı Bougatsa
Yunan mutfağının kremalı sabah tatlısı: vanilyalı irmik kremasının çıtır yufka katmanları arasında fırınlanıp pudra şekeri ve tarçınla sunulduğu, kahvaltıların sevilen lezzeti.