Kabak Tatlısı
Balkabağının kendi şurubunda usul usul pişirilip tahin ve cevizle sunulduğu, sonbaharın vazgeçilmez geleneksel tatlısı. Bu tarif 5 malzeme ve 6 adımda, yaklaşık 1 saat sürede hazırlanır.
skilletHazırlanışı
1 kg balkabağını kalın kabuğundan soyup çekirdeklerini temizleyin ve yaklaşık 3-4 cm'lik iri parçalar halinde kesin.
Kabak parçalarını geniş bir tencereye tek sıra halinde dizin, üzerlerine 2 su bardağı şekeri eşit şekilde serpin.
Üzerini örtüp en az 1-2 saat, mümkünse bir gece bekletin; şeker kabağın suyunu çekecek ve kendi şurubunu oluşturacaktır. Suyu az çıkarsa yarım su bardağı su ekleyin.
Tencereyi kısık ateşe alın, kapağı kapatıp kabaklar yumuşayıp camsı bir görünüm alana ve şuruba dönene kadar 40-45 dakika pişirin; pişerken karıştırmayın, sadece tencereyi hafifçe sallayın ki parçalar dağılmasın.
Ocaktan alıp kabakları şurubuyla birlikte oda sıcaklığına gelene kadar soğutun, sonra buzdolabında bir-iki saat dinlendirin.
Servis ederken üzerine 3 yemek kaşığı tahini gezdirin ve yarım su bardağı iri çekilmiş cevizi serpip soğuk servis edin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Şeker kabağın suyunu çeksin diye önceden bekletin, böylece az suyla kendi şurubunda pişer
- •Pişerken karıştırmayın, kaşık değdikçe kabak dağılır, tencereyi sallamak yeterli
- •Soğuk servis edin, dinlendikçe şurubu kabağa işler
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Çikolatalı Çıtır Bukkumi
Kore'nin çikolatalı pirinç pankeği: esnek pirinç unu hamurunun eriyen çikolata ve cevizle doldurulup yarım ay şeklinde kızartıldığı, modern dokunuşlu sıcak bir tatlı.
Tatlı Kabaklı Hobakjuk
Kore'nin tatlı balkabağı lapası: balkabağının pürüzsüz püresinin pirinç unuyla kremamsı bir lapaya dönüştürüldüğü, balla tatlandırılan ısıtıcı ve besleyici bir tatlı.
Tatlı Soslu Hotteok
Kore kış sokaklarının tatlı lezzeti: mayalı hamurun tarçınlı esmer şeker ve cevizle doldurulup tavada bastırılarak kızartıldığı, içi eriyen şurup dolu sıcacık bir tatlı.
Cevizli Şerbetli Karidopita
Yunan mutfağının cevizli şerbetli keki: bol ceviz ve baharatlı kek harcının fırınlanıp şerbetle ıslatıldığı, nemli ve baharatlı geleneksel bir tatlı.