Istakoz Bisque & Konyaklı Köpük
Deniz ürünleri mutfağının en prestijli, yoğun ve katmanlı çorbası. Bu tarif 7 malzeme ve 5 adımda, yaklaşık 105 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
travel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
Istakoz kabuklarını fırında 200 derecede kızarana dek kavurun.
Kabukları tencereye alıp konyak ile alevlendirin.
Sebzeleri ekleyip suyla 45 dk kaynatın ve süzerek bisque bazı elde edin.
Bazı krema ile çektirin; servis anında el blenderı ile en üstte köpük (foam) oluşturun.
Ortasına ıstakoz eti koyarak servis edin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Kabukları kavurmak karotenoidlerin açığa çıkmasını sağlar.
- •Çorba ipeksi olmalı; tülbentten süzün.
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Istakoz Bisque (Kadifemsi Deniz Mahsulü Çorbası)
Deniz mahsullerinin en asil ve yoğun aromalı hali, tam bir şef başlangıcı.
Hibiskus ile Poşe Edilmiş Armut & Vanilyalı Mascarpone Bulutu
Renklerin dramatik uyumu ve vanilyanın asaletini taşıyan, hava kadar hafif bir final.
Tarçınlı ve Kakao Soslu "Churros" Lokmaları
İspanyol sokak lezzetinin lokmalık, çıtır ve çikolata dolgulu gurme versiyonu.
Dekonstrüktif Antep Fıstıklı Baklava & Kaymak Mus
Gelenekselin moleküler yorumu; hafifletilmiş kaymak ve modern bir mimari sunum.