Istakoz Bisque & Konyaklı Köpük
Deniz ürünleri mutfağının en prestijli, yoğun ve katmanlı çorbası. Bu tarif 7 malzeme ve 5 adımda, yaklaşık 105 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
travel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
Istakoz kabuklarını fırında 200 derecede kızarana dek kavurun.
Kabukları tencereye alıp konyak ile alevlendirin.
Sebzeleri ekleyip suyla 45 dk kaynatın ve süzerek bisque bazı elde edin.
Bazı krema ile çektirin; servis anında el blenderı ile en üstte köpük (foam) oluşturun.
Ortasına ıstakoz eti koyarak servis edin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Kabukları kavurmak karotenoidlerin açığa çıkmasını sağlar.
- •Çorba ipeksi olmalı; tülbentten süzün.
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Istakoz Bisque (Kadifemsi Deniz Mahsulü Çorbası)
Deniz mahsullerinin en asil ve yoğun aromalı hali, tam bir şef başlangıcı.
Konyak Soslu ve Kestane Şekerli Profiterol
Kestane şekeri zaten çok tatlı olduğu için iç kremaya ekstra şeker eklemenize gerek kalmayabilir. Tadına bakarak ilerleyin.
Baharatlı Domates Soslu Etli Makarna Pastitsada
Korfu'nun baharatlı et yemeği: dananın tarçın ve karanfilli yoğun domates sosunda uzun uzun pişirilip makarna üzerinde peynirle sunulduğu aromatik bir klasik.
Limonlu Naneli Mercimek Köftesi
Kırmızı mercimek ve ince bulgurun salçalı soğan, bol limon ve naneyle yoğrulduğu, marul yaprağıyla yenen ferah ve etsiz bir klasik.