Orta

İzmir Köfte

chef_hatTarif Asistanıtarafından

Patates ve köftenin uyumu, fırında salçalı sosla özleşen bir Ege klasiği. Bu tarif 16 malzeme ve 5 adımda, yaklaşık 70 dk sürede hazırlanır.

scheduleHazırlık30 dk

ovenPişirme40 dk

restaurantPorsiyon4 kişi

shopping_cartMalzemeler

add_circle

🥩500 gram Kıyma

add_circle

🧅1 adet Soğan

add_circle

🥚1 adet Yumurta

add_circle

🥖0.5 su bardağı Galeta Unu

add_circle

🌿0.5 demet Maydanoz

add_circle

🌿1 çay kaşığı Kimyon

add_circle

🌶️1 çay kaşığı Karabiber

add_circle

🌶️1 çay kaşığı Pul Biber

add_circle

🧂1.5 çay kaşığı Tuz

add_circle

🥔4 adet Patates

add_circle

🌶️2 adet Biber

add_circle

🍅1 adet Domates

add_circle

🥫1.5 yemek kaşığı Salça

add_circle

💧2 su bardağı Su

add_circle

🫒0.5 çay bardağı Zeytinyağı

add_circle

🫗kızartmak için yeterince Sıvı Yağ

travel_exploreMalzemeye göre keşfet

Kıyma Soğan Yumurta Galeta Unu Maydanoz Kimyon Karabiber Pul Biber Tuz Patates

skilletHazırlanışı

1. Köfte Harcının Hazırlanması (15 Dakika): Geniş bir kapta kıymayı, rendelenmiş soğanı, yumurtayı, galeta ununu, maydanozu ve baharatları birleştirin. Köfte harcını en az 10 dakika boyunca yoğurun. Parmak (oval) şekli verip bir tabağa dizin.

2. Sebzelerin Hazırlanması: Patatesleri soyun ve elma dilimi doğrayın. Nişastasını atması için yıkayıp mutlaka iyice kurulayın. Biberleri de iri parçalar halinde bölün.

3. Ön Kızartma (En Önemli Lezzet Sırrı): Sıvı yağı tavada kızdırın. Önce patatesleri çok hafifçe renk alana kadar 3-4 dakika kızartıp havlu kağıt üzerine alın. Ardından aynı yağda köfteleri sadece dış yüzeyleri mühürlenecek şekilde arkalı önlü 2-3 dakika kızartın.

4. Tepsiye Dizim ve Soslama: Fırın kabına bir köfte, bir patates olacak şekilde malzemeleri dizin. Aralara biberleri ve üzerine domates dilimlerini yerleştirin. Salçalı sosu hazırlayıp malzemelerin üzerinden gezdirin.

5. Fırınlama (30-35 Dakika): Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin.