İslim Kebabı
Kızarmış patlıcan şeritleri arasında mühürlenmiş köfteler, domates ve biber eşliğinde fırın lezzeti. Bu tarif 16 malzeme ve 5 adımda, yaklaşık 75 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
skilletHazırlanışı
1. Patlıcanların Hazırlanması ve Acısının Alınması: Patlıcanları pijama şeklinde soyun. Uzunlamasına yaklaşık yarım santim kalınlığında şeritler halinde kesin. Tuzlu suda 20-30 dakika bekletip acı suyunu salmasını sağlayın. Ardından iyice kurulayın.
2. Patlıcanların Önden Pişirilmesi: Sıvı yağı kızdırın. Patlıcanları önlü arkalı hafifçe pembeleşene kadar kızartın. Havlu kağıt serili tabağa alın.
3. Köftelerin Yoğurulması ve Pişirilmesi: Kıyma, soğan, sarımsak, yumurta, ekmek içi ve baharatları birleştirin. En az 10 dakika yoğurun. Cevizden büyük parçalar yapıp yassılaştırın. Köfteleri mühürlenecek kadar arkalı önlü kızartın.
4. İslim (Kürdan) Şeklinin Verilmesi: İki adet patlıcan dilimini '+' şeklinde üst üste koyun. Ortasına köfteyi yerleştirin. Patlıcanları kapatıp en üste domates ve biber koyarak kürdanla sabitleyin.
5. Salçalı Sos ve Fırınlama: Salçayı sıcak suyla açın, içine bir diş sarımsak ve tuz ekleyin. Sosu tepsinin kenarından dökün. 190-200 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Köfte Dinlendirme: Köfte harcını buzdolabında yarım saat dinlendirirseniz pişerken dağılmaz.
- •Patlıcan Sertliği: Patlıcanların çok ince olmamasına dikkat edin, aksi halde içindeki köfteyi taşıyamaz.
- •Kürdan Sırrı: Kürdanları suya batırırsanız fırında yanmasını engellemiş olursunuz.
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
İzmir Köfte
Patates ve köftenin uyumu, fırında salçalı sosla özleşen bir Ege klasiği.
İzmir Köfte
İnce uzun köftelerin kızarmış patates ve domates sosuyla fırında buluştuğu, İzmir'in ev sofralarına özgü doyurucu bir klasik.
Patlıcan Musakka
Kızarmış patlıcanların baharatlı kıymalı harçla katmanlanıp domates sosuyla fırınlandığı, doyurucu ve sevilen geleneksel bir yemek.
Tavada Çıtır Çıtır Ev Yapımı Lahmacun
Fırına gerek kalmadan tavada pişen, çıtır hamurlu, zengin kıymalı harcıyla ev yapımı lahmacun