Geleneksel Gulab Jamun (Gül Suyu ve Kakuleli)
Hint mutfağının bayram tatlısı. Süt katılarının kızartılıp aromatik bir şerbete yatırılmasıyla oluşan, kadifemsi dokusuyla ağızda eriyen bir klasik. Bu tarif 9 malzeme ve 6 adımda, yaklaşık 50 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
travel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
Şerbet Hazırlığı: Su, şeker ve ezilmiş kakuleleri bir tencereye alın. Kaynamaya başladıktan sonra 5-6 dakika kaynatıp altını kapatın ve gül suyunu ekleyin.
Hamur Karışımı: Süt tozu, un ve karbonatı eleyerek karıştırın. Ghee'yi ekleyip parmak uçlarınızla kum gibi bir doku elde edene kadar yedirin.
Süt ile Bağlama: Sütü kaşık kaşık ekleyerek yumuşak ve hafif yapışkan bir hamur elde edin. Asla çok fazla yoğurmayın!
Şekillendirme: Hamuru 10 dakika dinlendirin, ardından cevizden küçük parçalar koparıp avuç içinizde pürüzsüz toplar yapın.
Kızartma: Yağı derin bir tencerede ısıtın ama asla duman çıkartacak kadar kızdırmayın. Koyu altın-kahverengi olana kadar sabırla (yaklaşık 7-8 dk) kızartın.
Şerbet Banyosu: Kızaran topları yağdan alır almaz 1 dakika bekletip sıcak şerbete atın. En az 2 saat şerbeti çekmesi için bekletin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Topları yuvarlarken elinizde hiç çatlak kalmamalı; aksi halde kızarırken dağılırlar.
- •Yağ çok sıcak olursa dışı hemen yanar, içi çiğ ve sert kalır.
- •Şerbet "bal gibi" değil, "akışkan bir şurup" kıvamı hedeflenmelidir.
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Jalebi (Fermente Çıtır Halka Tatlısı)
Hint mutfağının Grand Finale tatlısı. Kristalize şekerli dış yüzeyi ve aromatik safranlı şerbetiyle, çıtırlığın zirve yaptığı bir mühendislik harikası.
Şerbetli Yumuşak Gulab Jamun
Hint düğünlerinin ve sokaklarının yıldız tatlısı: süt tozundan yapılan yumuşacık topların kızartılıp kakuleli şerbette bekletildiği, şerbet dolu bir lezzet.
Pastane Usulü Bol Soslu Islak Kek
Yoğun kakaolu sosuyla her dilimi nemli, çikolata tadını belirginleştiren özel tarif.
Tarçınlı Sütlü Muhallebi
Lübnan mutfağının zarif sütlü tatlısı: sütün nişastayla kıvam aldığı, gül suyuyla aromalandırılıp antep fıstığı ve tarçınla taçlanan, hafif ve ferah bir klasik.