Deniz Feneri (Monkfish) Osso Buco & Pancar Redüksiyonu
Görseli dramatik, dokusu şaşırtan, toprak ve denizel dengenin başyapıtı. Bu tarif 5 malzeme ve 4 adımda, yaklaşık 60 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
travel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
Balığın kuyruk kısmını 3 cm halkalar (Osso Buco gibi) kesin.
Pancar suyu ve sirkeyi zifttensi bir bal kıvamına dek çektirin (redüksiyon).
Balıkları zeytinyağında 80 derecede 15 dk nazikçe poşe edin.
Pişen balıkları pancar sosuna batırıp cam gibi mor olmasını sağlayın.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Deniz feneri eti çok sıkıdır ve poşe teknikle inanılmaz yumuşar.
- •Pancar sosu fazla pişerse acılaşabilir.
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Zeytinyağlı Bamya
Küçük boy çiçek bamyalarla hazırlanan, salyalanmayı önleyen özel teknikle pişmiş geleneksel zeytinyağlı.
Osmanlı Saray Mutfağı: Ayvalı Yahni
Kuzu eti ve ayva ile yapılan, pekmezin verdiği karamel rengi ile özgün Osmanlı saray lezzeti
Fırında Ballı, Sarımsaklı ve Susamlı Çıtır Tavuk
Bu tavuğun yanına en çok buharda pişmiş yasemin pirinci (basmati) veya fırınlanmış brokoli yakışır. Sosu tavuklara dökmeden hemen önce servis etmeniz, çıtırlığı maksimumda tutmanızı sağlar.
Zeytinyağlı Vişneli Yaprak Sarma
Osmanlı saray mutfağından gelen, vişnenin mayhoşluğu ve baharatların dengesiyle hazırlanan asil bir lezzet.