Baharatlı Patatesli Bonda
Güney Hindistan'ın yuvarlak atıştırmalığı: baharatlı patates toplarının nohut unu hamuruna batırılıp çıtır çıtır kızartıldığı, çay yanına yakışan bir lezzet. Bu tarif 13 malzeme ve 7 adımda, yaklaşık 40 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
travel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
5 patatesi haşlayıp kabaca ezin.
Küçük bir tavada 2 yemek kaşığı ayçiçek yağını (kalanı kızartmak için ayırın) ısıtıp 1 tatlı kaşığı hardal tohumunu ekleyin; patlayınca 1 ince doğranmış soğanı, 1 tatlı kaşığı rendelenmiş zencefili ve ince doğranmış 1 yeşil biberi 3-4 dakika soteleyin, yarım tatlı kaşığı zerdeçalı ekleyin.
Bu karışımı ezilmiş patatese ekleyin; ince kıyılmış yarım demet kişnişi ve 1 tatlı kaşığı tuzu da katıp karıştırın.
Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayarak toplar yapın.
Kaplama hamuru için bir kasede 1,5 su bardağı nohut ununu, 2 yemek kaşığı pirinç ununu (çıtırlık için), yarım tatlı kaşığı pul biberi, kalan yarım tatlı kaşığı tuzu ve yarım su bardağı suyu pürüzsüz, akışkan bir hamur olana kadar çırpın.
Derin bir tavada kalan ayçiçek yağını 170°C'ye ısıtın; topları nohut unu hamuruna batırıp her yanı kaplanınca yağa atın ve her yüzü 3-4 dakika, altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın.
Kevgirle alıp fazla yağını süzdürün ve sıcak servis edin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Hardal tohumunu yağda patlatmak baharatın aromasını ortaya çıkarır
- •Kaplama hamurunu akışkan tutun, koyu hamur kalın ve hamurumsu bir kabuk verir
- •Pirinç unu nohut unuyla birlikte çıtırlığın sırrıdır
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Patates Köfteli Vada Pav
Mumbai'nin meşhur sokak burgeri: baharatlı patates köftesinin nohut unuyla kaplanıp kızartıldıktan sonra yumuşak ekmek arasında sunulduğu doyurucu bir lezzet.
Patatesli Bezelyeli Samosa
Hindistan'ın en sevilen atıştırmalığı: baharatlı patates-bezelye harcının çıtır hamura sarılıp altın rengi kızartıldığı üçgen börek.
Baharatlı Patates Köftesi Aloo Tikki
Kuzey Hindistan sokaklarının çıtır lezzeti: baharatlı patates-bezelye harcının yassı köfteler halinde kızartıldığı doyurucu bir atıştırmalık.
Baharatlı Patatesli Masala Dosa
Güney Hindistan'ın ünlü çıtır krebi: ince hamurun gözleme inceliğinde pişirilip baharatlı patates harcıyla doldurulduğu doyurucu bir sokak klasiği.