Baharatlı Kuzulu Şiş Kafta
Lübnan'ın baharatlı et şişi: kuzu kıymasının bol maydanoz, soğan ve baharatlarla yoğrulup şişe sıvanarak ızgarada közlendiği, aromatik bir klasik. Bu tarif 10 malzeme ve 7 adımda, yaklaşık 40 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
skilletHazırlanışı
1 soğanı ve 1 demet maydanozu mümkün olduğunca ince doğrayın; kafta'nın lezzeti bol maydanoz ve soğandan gelir.
Geniş bir kaba 600 gram kuzu kıymasını alın, ince doğranmış soğanı, maydanozu, 3 diş ezilmiş sarımsağı, yarım tatlı kaşığı tarçını, yarım tatlı kaşığı yenibaharı, 1 tatlı kaşığı karabiberi, 1 tatlı kaşığı pul biberi ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyin.
Harcı en az 8-10 dakika, macun kıvamında ve iyice bağlanana kadar elinizle yoğurun, tezgaha çarpın; iyi yoğrulan harç şişte dağılmaz. Üzerini örtüp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Harçtan parçalar alıp ıslak elle şişlerin etrafına, yaklaşık 2 cm kalınlığında uzun silindirler halinde sıvayın; eliniz ıslak olursa harç yapışmaz.
Izgara tavayı, mangalı ya da fırının ızgarasını iyice kızdırın.
Şişleri ara ara çevirerek 12-15 dakika, dışı kızarıp içi pişene kadar pişirin; yüksek ateş etin suyunu içinde tutar.
Şişleri tabağa alıp üzerine 1 tatlı kaşığı sumak serpip sıcak servis edin; lavaş, sumaklı soğan ve sarımsaklı sosla sunulabilir.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Harcı uzun yoğurup dinlendirmek şişe sıvanırken ve pişerken dağılmamasını sağlar
- •Şişe sıvarken eliniz ıslak olsun, kuru elde harç yapışmaz
- •Bol maydanoz ve baharat kafta'nın imza lezzetidir
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Peynirli Biftekia Yunan Köftesi
Yunan mutfağının peynir dolgulu köftesi: baharatlı kıymanın içine peynir gömülerek ızgarada pişirildiği, kesince peyniri akan doyurucu ve gösterişli bir lezzet.
Soslu Köfteli Keftedes
Yunan mutfağının baharatlı köftesi: kıymanın nane, kekik ve sarımsakla yoğrulup una bulanarak kızartıldığı, limon ve tzatziki ile sunulan sevilen bir lezzet.
Kimyonlu Domates Soslu Soutzoukakia
İzmir kökenli Yunan köftesi: kimyonla baharatlanan uzun köftelerin sirkeli domates sosunda pişirildiği, pilavla yenen aromatik ve doyurucu bir klasik.
Limonlu Soğanlı Tavuklu Şiş Taouk
Lübnan'ın meşhur tavuk şişi: yoğurt ve bol sarımsakla marine edilen tavuğun ızgarada közlendiği, limonlu soğanla sunulan aromatik bir klasik.