Şampanya ve Havyarlı Beurre Blanc Soslu Levrek
Klasik soslardan birinin havyarın tuzluluğuyla modernize edilmiş lüks versiyonu. Bu tarif 5 malzeme ve 5 adımda, yaklaşık 37 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
travel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
Şampanyayı arpacık soğanla birlikte sıvı azalana dek çektirin.
Soğuk tereyağı küplerini teker teker ekleyip çırparak Beurre Blanc sos yapın.
Levreği bu sosun içinde veya buharda iç ısısı 52 derece olana dek pişirin.
Sosu ocaktan alın ve havyarları servis anında sosun içine ekleyin.
Balığı tabağa alıp sosla kaplayın.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Sosun içine 1 yk krema eklemek emülsiyonun kesilmesini önler.
- •Havyar sosun ilk sıcaklığı geçince eklenmelidir.
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Miso Glaze Siyah Morina (Black Cod) & Zencefil Emülsiyonu
Ünlü şef Nobu Matsuhisa'nın dünyayı kasıp kavuran reçetesinin en rafine hali.
Şampanya Beurre Blanc Soslu Kalkan & Havyar
Aristokratik bir sunum; asidik şampanya sosu ve deniz tuzu patlaması yaratan havyar uyumu.
Kuzugöbeği Mantarlı Tavuk Ballotine (Mousseline Dolgulu)
Tavuk etinin en zarif hali; içindeki ipeksi dolgu ve dışındaki çıtır deriyle tam bir teknik gösterisi.
Safranlı Beurre Blanc Soslu Kaya Levreği & Rezene Konfi
Safranın asaletini taşıyan kremsi bir sos ile denizden gelen taze aromaların uyumu.