Aloo Gobi
Kuzey Hindistan sofralarının en samimi ve sevilen vejetaryen yemeği. Doğru teknikle pişirildiğinde karnabaharın nasıl gurme lezzete dönüştüğünün kanıtı. Bu tarif 9 malzeme ve 5 adımda, yaklaşık 35 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
skilletHazırlanışı
Kızartma (Searing): Patates ve karnabaharları tencereye almadan önce tavada az yağda altın rengi olana kadar hafifçe kızartın ve kenara alın.
Tadka: Aynı tavada kimyon tohumlarını çatlatın, soğanları ekleyip şeffaflaşana kadar kavurun.
Baharatlama: Zerdeçal ve zencefili ekleyip kokusu çıkana kadar çevirin.
Pişirme: Sebzeleri geri ekleyin. Çeyrek bardak su ekleyip tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte kendi buharında pişirin.
Final: Bol taze kişnişle süsleyerek servis yapın.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Karnabaharların püre olmaması gerekir; diri ama yumuşak kalmalıdır. Bu yüzden en başta mühürlemek kritiktir.
- •Bu yemek kuru bir köridir. Fazla su eklerseniz lezzeti kaybolur.
- •Zerdeçalın eşit dağılması için yağa önce eklenmesi önemlidir.
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Baharatlı Nohut Çana Masala
Hint sokaklarının doyurucu klasiği: nohutun bol baharatlı domates sosunda ağır ağır pişirildiği, limonla ferahlatılan besleyici bir yemek.
Sebzeli Hint Usulü Kızarmış Pilav
Hint sokaklarının pratik öğünü: haşlanmış pilavın baharatlar ve renkli sebzelerle wok usulü sotelendiği, limonla ferahlatılan doyurucu bir tek tava yemeği.
Sebzeli Pav Bhaji
Bombay sokaklarının efsanesi: baharatlı sebze püresinin bol tereyağıyla pişirilip kızarmış ekmekle sunulduğu doyurucu ve aromatik bir klasik.
Sebzeli Biryani – Katmanlı ve Aromatik Hint Pilavı
Baharatların yoğun aromasıyla zenginleşen, sebzelerle katman katman pişirilen geleneksel Hint usulü pilav.