Zeytinyağlı Barbunya Pilaki
Taze barbunyaların kara suyundan arındırılıp, bol sızma zeytinyağı ve helmelenmiş sosla pişmiş hali. Bu tarif 11 malzeme ve 5 adımda, yaklaşık 55 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
skilletHazırlanışı
1. Barbunyaların Ön Haşlanması (En Önemli Adım): Barbunyaları 10-15 dakika kadar kaynatın. Suyun rengi koyulaşınca bu suyu dökün ve barbunyaları süzün. Bu işlem sosun parlak kalmasını sağlar.
2. Sebzelerin Sotelenmesi: Zeytinyağında soğan ve havuçları kavurun. Salçayı ve sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar devam edin.
3. Birleştirme: Ön haşlaması yapılmış barbunyaları ve patatesleri ilave edin. Şekeri ve tuzu ekleyip sebzeleri ezmeden karıştırın.
4. Pişirme (Helmelenme): Yaklaşık 2 parmak geçecek kadar sıcak suyu ekleyin. Kaynadıktan sonra en kısığa getirip barbunyalar lokum gibi yumuşayana kadar 40-45 dakika pişirin.
5. Dinlendirme ve Servis: Oda sıcaklığına gelince maydanoz serpin ve servis etmeden hemen önce üzerine bir miktar daha kaliteli zeytinyağı gezdirin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Patatesin Zamanlaması: Patatesleriniz çok çabuk pişiyorsa barbunyalar yarı piştiğinde ekleyebilirsiniz.
- •Parlaklık Sırrı: Piştikten sonra eklenen o bir kaşık çiğ zeytinyağı yemeği parlatır.
- •Limon: Yerken sıkılan taze limon ferah bir tat sunar.
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
İmambayıldı
Bol soğan, sarımsak ve zeytinyağının patlıcanla lokum gibi birleştiği zeytinyağlı klasiği.
Fas Usulü Havuçlu Salata
Haşlanmış havucun sarımsaklı, kimyonlu ve tatlı biberli baharatlı sosla buluştuğu, Kuzey Afrika mutfağının sıcak aromalı ve farklı bir salatası.
Zeytinyağlı Enginar
İlkbaharın habercisi enginarın havuç, patates ve bezelyeyle bol zeytinyağında pişirildiği ferah ve zarif bir başlangıç. Soğuk servis edilir.
Bademli Sarımsaklı Skordalia
Yunan mutfağının yoğun sarımsaklı ezmesi: haşlanmış patatesin badem ve bol sarımsakla zeytinyağında emülsiyon haline getirildiği, kızartmaların yanına yakışan bir meze.